Банички с пресен салам и кашкавал
Необходими Продукти
● кори за баница - 400 г● лук - 1 глава
● моркови - 1 бр.
● свеж колбас - 320 г
● кашкавал - 50 г
● захар - 1 щипка
● сол
● олио
Начин на подготвяне
Лукът се почиства и нарязва на ситно. Морковът се обелва и измива. Настъргва се. Пресният колбас също се настъргва.
В тиган се поставя повечко олио да загрее. Добавят се лукът и морковите да се запържват, като се прибавя и щипка захар.
Добавя се колбасът, с цел да се запържи леко и да отпусне усета си. Овкусява се със сол. Кашкавалът се настъргва.
Корите за баница се разрязват на две по дължина, през средата. Подготвя се намазнена тава.
За изработката на една баничка се употребяват по две половини кори. Едната кора се намазва с олио. Върху нея се поставя втората кора.
Слага се от запържената плънка по дължината на късия край, като се оставя малко в профил за загъване. Поръсва се с малко кашкавал.
Завива се веднъж с мечтаната дебелина на баничката. Завива се от двата края, тъй че да не излиза плънката от страни и се донавива цялата кора. Нарежда се в квалифицираната тава.
Плънката се планува, тъй че да стигне за всички банички. Същото се повтаря с всички банички. Отгоре се намазват с олиото останалото от запържената плънка.
Пекат се до подготвеност.
Баничките с свеж колбас и кашкавал са от обичаните ни закуски.
