Торта с шоколад и ягодово сладко
Необходими Продукти
●За шоколадовия блат
● брашно - 3/4 ч.ч.
● захар - 1 ч.ч.
● какао - 1/3 ч.ч. неподсладено
● бакпулвер - 1 отново.
● сол - 1/2 ч.л.
● яйца - 1 бр.
● кисело мляко - 1/2 ч.ч. с 4.5 % масленост
● кафе - 1/2 ч.ч. нескафе, сварено
● олио - 1/4 ч.ч.
● ванилия - 1 бр. есенция
●
За крема
● пудинг ванилия - 2 пакета
● прясно мляко - 500 мл
● бял шоколад - 100 г
● течна сметана - 400 мл сладкарска
● желатин - 1 отново.
● ягодово сладко - 4 - 5 с.л.
●
Шоколадов ганаш
● течна сметана - 200 мл
● готварски шоколад - 200 г
Начин на подготвяне
Приготвяне на шоколадовия блат:
Течните съставки се разбъркват добре и към тях се прибавят сухите съставки. Разбива се добре с миксер. Изпича се блат с диаметър 26 см на 180 градуса с вентилатор за 35 мин.
Приготвяне на крема:
Двете пакетчета пудинг се сваряват в прясното мляко. Подслажда се на усет. Получва се доста гъст крем. Докато е парещ в него се прибавя начупения бял шоколад и се бърка, до момента в който се разтопи. Оставя се да се охлади изцяло.
Сметаната се разрушава на бухнал крем и се смесва с охладения пудинг, като се бърка благодарение на шпатула.
Желатинът се накисва в 50 мл вода и откакто набъбне се поставя на водна баня да се разтопи, до момента в който стане като транспарантен сироп. Добавя се лека-полека към получения крем.
Готовият крем се разделя на 2 елементи. В едната част се прибавя сладкото, като може да се капне и малко алена сладкарска багра за по-наситен цвят, а другата си остава бяла.
Във форма за торта с преносим кръг се поставя блатът. Върху него се излива ягодовия крем, а след него деликатно и белия крем. Шоколадовата торта се поставя в ледник, до момента в който стегнат кремовете.
След това се изважда и се полива с шоколадовия ганаш, подготвен като сметаната се загрява до миг преди да кипне, смъква се от котлона и се прибавя начупения шоколад, като се бърка пламенно, до момента в който се разтопи и се получи равен сос. Украсява се по избор.
Тортата с шоколад и ягодово сладко е подготвена.
