Лятото идва с дъх на ягоди, малини и боровинки. Толкова

Лятото идва с мирис на ягоди, малини и боровинки. Толкова доста ги обичам, както и всички останали свежи плодове! С наслаждение ги хапвам всичките напряко от дървото/храста, както и под формата на всевъзможен сладкиш.

Като дете доста се разстройвах, когато майка ми и леля ми правеха конфитюр и не ми даваха да си хапна незабавно от него. Бях доста възмутена, че би трябвало да очаквам чак до зимата за нещо, което е готово посред лято. Затова е идеална рецептата за необработен конфитюр. Пресни ягоди, малини, боровинки и други берита, леко подсладени, и всичко лишава единствено няколко минути, а не през целия ден варене и консервиране. Подхожда добре към утринната закуска с овесени ядки, като плодова глазура на сурова торта, като заливка за сладолед, към рецептата ми за пържени филийки, за мъфини и други обичани десерти.

Псилиум хуск е индийски живовляк, който съдържа разтворими и неразтворими   фибри. Благоприятства за това храната да се движи и изхвърля по-бързо от червата, подпомагайки положителната им функционалност и изчистването на тялото от отрови. Това, от своя страна, балансира холестерола и кръвната захар. Редовно прибавям по 1 ч.л. към смутито си.

Необходимите артикули:

200 г пресни малини, ягоди, боровинки, френско грозде или микс
20 г (2 с.л.) ксилитол или кокосова захар
1 ч.л. лимонова кора, настъргана
2 ч.л. лимонен сок или ябълков оцет
¼ ч.л. ванилия на прахуляк
1 ч.л. псилиум хуск или смляна чия

 

Смесете всички (без последната) съставки заедно в купа, като натискате с вилица плодовете. Когато постигнете мечтаната консистенция на плодовете, разбъркайте добре хуска или чията. Оставете да престои 15-20 минути. Ще поеме течността и ще набъбне, сгъстявайки сместа.

Трайност: 4 дни в ледник