Меки и пухкави понички
Необходими Продукти
● яйца - 2 бр.● прясно мляко - 400 мл топло
● прясна моя - 50 г
● захар - 1 с.л. цялостна
● сол - 1 ч.л. равна
● олио - 50 мл
● лимонови стърготини - 1 ч.л. ситно настъргани
● брашно - 800 г
Начин на подготвяне
В бездънен съд сипете топлото мляко, захарта и натрошете маята, разбъркайте да се разтворят.
Добавете разрушените яйца, олиото, солта и лимоновите стърготини, разбъркайте. На стадии към тях добавяйте пресятото брашно при непрестанно бъркане с лъжица и по-късно с ръце, замесете меко тесто (на мен ми остана малко от нужното).
Завийте съда със стреч фолио и го поставете на топло да удвои размера си. След което размесете тестото и още веднъж завийте да нарасне.
Върху леко набрашнен плот, без да премесвате, сипете тестото и разточете на кора с дебелина 1 см. С кръг или чаша изрежете кръгове от него, премахнете изрезките и завийте кръговете с чиста забрадка за 30 минути.
В бездънен тиган нагрейте олиото (но да не е вряло).
Пържите поничките от двете страни до златисто, поставете ги върху кухненска партия да се отцеди непотребната лой. Тези понички можете да поръсите с пудра захар или да напълните с крем или течен шоколад.
Изрезките от тестото можете да изпържите или премесете ги и оформете тесто. Завийте със фолио и оставете да нарасне за към 30 минути, разточете по същия метод и разрежете на кръгове, които престояват 30 минути преди пържене.
