Пухкава крем-пита
Необходими Продукти
●за блата
● жълтъци - 7 бр.
● захар - 7 с.л.
● олио - 7 с.л.
● прясно мляко - 7 с.л.
● брашно - 7 с.л.
● бакпулвер - 1/2 ч.л.
●
за крема
● пудинг - 4 пакет ванилия
● вода - 1 л
● захар - 300 г
● ванилия - 1 бр.
● белтъци - 7 бр.
● захар - 3 с.л.
● сладкарска сметана - 300 г
Начин на подготвяне
Приготвя се блатът. Разбиват се жълтъците със захарта. Прибавят се другите артикули до хомогенна примес. Накрая се прибавя брашното с бакпулверът. Разбърква се до асимилиране на брашното.
Поставя се в правоъгълна форма със свалящи се стени, постлана с хартия за печене, и се пече на 160 градуса за 10 минути. Отстранява се хартията и блатът още веднъж се връща във формата.
Приготвя се кремът, до момента в който се подготвя и блатът. В съд се поставят 700 мл от водата и захарта и се слага на котлона до завиране. В останалите 300 мл вода се разтварят четирите пудинга. Когато заври водата със захарта, се прибавя на тънка бликам при непрестанно бъркане пудинговата примес.
Бърка се да втвърдяване на крема. Прибавя се ванилията и се отстранява от котлона.
Разбиват се белтъците със захарта на сняг. Прибавят се към горещия крем, като се разрушава с миксер на ниска степен.
Към топлия блат се насипва топлия крем. Заравнява се повърхността и се оставя да изстива на стайна температура.
Разбива се сметаната до твърди връхчета и се изсипва върху изстиналия крем. Подравнява се и се оставя в ледник да стегне.
Украсява се по избор. Тук е с цветчета от фондан.
