Леки Овесени Питки
Необходими Продукти
● овесени трици - 150 г● пълнозърнесто брашно - 100 г пшенично
● брашно от спелта - 200 г
● овесени ядки - 4 с.л. по пресовани (+ за поръсване)
● бяло брашно - 2 с.л. пшенично + за поръсване на плота
● квас - 20 година прясна
● вода - 125 мл
● прясно мляко - 160 мл
● яйце - 1 бр.
● олио - 40 мл + за намазване
● сусам - черен за поръсване
● сол - 1 с.л.
● захар - 1 ч.л.
Начин на подготвяне
Активирайте маята в леко затоплената водичка с разтворената лъжица захар и бялото брашно. Покрийте с забрадка съда, до момента в който шупне (5-6 мин.)
Съединете овесените трици и ядки с пълнозърнестото и брашното от спелта. Направете кладенче, в което чукнете яйцето и сипете олиото, млякото, солта и втасалата квас.
Замесете тесто, като прехвърлите на набрашнен плот и работите с него 8-10 минути. Това е тежък тип тесто, грапаво заради типовете сектора в него и триците, по тази причина няма такова чувство за разтегливост, както при едно тесто от бяло брашно.
Върнете в купата и намазнете повърхността му, оставете на топло да втаса за към 1.30 минути - защото е тежко тесто, не се надига доста, само че това да не ви тормози.
Извадете още веднъж тестото от купата и разделете на 6 равни елементи, всяка от които оформяйте на гладка топка. Поставете в намазнена тавичка и още един път намажете с олио тестените топчици, тъй като елементарно хващат коричка. Поръсете с овесени пресовани ядки и черен сусам и още веднъж оставете да втасат. Най- добре ги пъхнете във загрята на 40 градуса фурна (изключете фурната, щом ги пъхнете). За към 40-50 минути те малко ще усилят размера си, само че задоволително.
Загрейте фурната на 180-190 градуса и изпечете за към 30 минути или до суха съчка.
Готовите питки напръскайте щедро с вода и завийте с забрадка, до момента в който са горещи, защото ще са твърди с помощта на овесените трици.
Ако не консумирате незабавно, ги съхранявайте във найлонов плик или торбичка, с цел да не се втвърдяват в допълнение.
Те са хрупкави и твърдички извън, само че доста леки, здравословни и вкусни!
Добър вкус!
