Супа от тиквички, грах и сирене
Необходими Продукти
● тиквички - 2 бр. дребни● грах - 200 замразен
● селъри - 1 филиз
● моркови - 1 бр.
● лук - 1 бр. глава
● чесън - скилидка
● сирене - 200 г Филаделфия
● жълтъци - 1 бр.
● зехтин - 1 к.ч.
● черен пипер - щипка
● копър - великодушна щипка
● магданоз - щипка
● брашно - 1 с.л.
● вода - 1 л
Начин на подготвяне
Нарежете на ситно лука, моркова и по-крехката част на селърито.
В тенджерка налейте и загрейте една кафяна чашка зехтин. Пуснете една скилидка чесън. Запържете зеленчуците за 5 мин. Извадете скилидката чесън.
Налейте един литър вода. Когато заври, сложете нарязаните на кубчета тиквички и граха. Посолете.
Сварете супата до омекване на зеленчуците.
Подбъркайте с една с.л. брашно, разтворена в малко вода. Сложете шепа начупено фиде. Варете до подготвеност на фидето.
Отстранете съда от котлона.
В касерола сложете сиренето и един жълтък. Разбийте до гладкост с телена бъркалка.
От супата отлейте при застройката, бъркайки пламенно. Върнете застроената чорба при незастроената.
Хомогенизирайте добре.
Овкусете готовата чорба от тиквички, грах и сирене с няколко капки лимонен сок, щипка магданоз, щипка копър и черен пипер.
