Домашни целувки
Необходими Продукти
● белтъци - 5 белтъка● пудра захар - 310 г
● ванилия - 2/3 ч.л.
Начин на подготвяне
Дълбок емайлиран съд се измива доста добре и се подсушава чудесно. Много е значимо съдът да е безусловно изсъхнал. Внимателно един по един белтъците (5 бр.) се отделят от жълтъците и се изсипват в съда.
Важно е яйцата да бъдат извадени непосредствено от ледник, с цел да може белтъците да са добре охладени. Добавят се пудрата захар (312 г е точното количество) и ванилията (2/3 ч.л.).
Веднага стартира разбиването, като в началото миксерът е на по-ниска степен, до момента в който се размесят белтъците и захарта, по-късно се усилва до допустимо най-високата степен.
Разбиването продължава, до момента в който белтъците и захарта се трансфорат в доста гъста пяна. Важно е при превръщане на съда, сместа да остава в него, без да се излива.
Тавата се застила с хартия за печене и върху нея се шприцоват целувките, като сред тях би трябвало да има 1-2 сантиметра разстояние. Поставят се в едва загрята фурна и се пекат, до момента в който бухнат и напълно леко порозовеят.
След това фурната се понижава още и целувките се оставят да се сушат в нея за към час. Проверява се деликатно по кое време целувките към този момент могат да се отлепят от хартията и тогава тавата се изважда от фурната. Целувките се сервират охладени.
