Хрупкави краставички за зимата
Краставички за зимата – хрупкава и сочна салата!
Тази рецепта ще се хареса на тези, които обичат да похапват пресни зеленчуци. Салатата се подготвя от хрупкави филийки краставички, лук и чесън в оцет и без термична обработка.
Чесънът и оцетът имат консервираща функционалност. Благодарение на тях естественият усет на зеленчуците се резервира и през зимата салатата ще има пресен усет. Перфектните пропорции на сол и захар им придават сладостен усет.
Необходими са ви единствено 40 минути за приготвянето и още 12 часа, до момента в който краставиците се мариноват.
Съставки:
3 кг краставички
250 г лук
1 чаша захар
100 г едра сол
150 мл 9% или 6% оцет
200-250 г чесън
Начин на подготвяне:
Изберете твърди, приблизително огромни краставички, в противоположен случай салатата няма да е хрупкава. Нарежете ги на филийки към 1 см.
Поставете нарязаните краставички в купа или тенджера, в която ще ви е комфортно да разбъркате съставките.
Нарежете лука на тънки филийки.
Пресовайте чесъна или го нарежете на ситно с нож.
Претеглете чесъна обелен. Ако сложите по-малко количество чесън, салатата може да стартира да ферментира.
Смесете солта и захарта, по-късно прибавете оцета.
Разбъркайте добре зеленчуците с ръце.
Поставете салатата на хладно място, тъй че краставичките да поемат усетите. Най-добрият метод е да оставите салатата за една нощ.
Разбъркайте я няколко пъти.
Измийте и стерилизирайте бурканите. Можете да поставите бурканите с малко вода в микровълновата за 3-4 минути или да ги поставите в горещата фурна.
Вижте още: Пълнени чушки с пилешко и ориз
Прехвърлете салатата в сухите и горещи буркани и ги затворете. Няма потребност да ги стерилизирате.
Сега знаете по какъв начин да приготвите салата от хрупкави краставички за зимата.
Желаем ви добър вкус с обичаните ви хора!
