Рецепта за киш със спанак по френска рецепта - специалитетът за коронацията на Чарлз III
Крал Чарлз III е избрал френския специалитет киш за публично ядене за така наречен " огромен обяд ", с който британците ще отбележат коронацията на монарха му на 6 май.
" Киш с хрупкава коричка, с лек и внимателен усет на спанак, бакла и свеж естрагон. Яде се топъл или леден със зелена салата и варени пресни картофи - съвършен за огромния обяд във връзка коронацията ", се споделя в известието в формалния профил на кралското семейство в Twitter.
Ето и по какъв начин да си приготвите специалитета.
Необходими артикули:
Порции - 6
За тестото:
125 г нормално брашно
щипка сол
25 г студено масло, нарязано на кубчета
25 г свинска мехлем
2 супени лъжици мляко
За пълнежа:
125 мл мляко
175 мл метана
2 междинни яйца
1 супена лъжица нарязан свеж естрагон
Сол и черен пипер
100 г настъргано сирене чедър
180 г варен спанак, нарязан на ситно
60 г варен фасул или соя
Начин на подготвяне:
Пресейте брашното и солта в купа. Добавете мазнините и разтрийте сместа дружно с върховете на пръстите си, до момента в който получите пясъчна текстура, сходна на галета.
Добавете лека-полека млякото и смесете съставките до меко тесто.
Покрийте и оставете да почине в хладилника за 30-45 минути.
Набрашнете леко работната повърхнина и разточете тестото в кръг, малко по-голям от горната част на формата ви за печене, с дебелина към 5 мм.
Сложете тестото в тавичката за печене, като внимавате да няма дупки, с цел да не изтече сместа. Покрийте и оставете за още 30 минути в ледник.
Загрейте фурната на 190°C. Печете към 15 мин.
Намалете температурата на фурната до 160°C.
Разбийте млякото, сметаната, яйцата, билките и подправките.
Поръсете с 1/2 от настърганото сирене изпечената основа, от горната страна наредете нарязания спанак, фасул и билки, след което изсипете течната примес.
Ако е належащо, деликатно разбъркайте сместа, с цел да сте сигурни, че пълнежът е отмерено разпределен, само че внимавайте да не повредите кората от тесто.
Поръсете от горната страна останалото сирене. Поставете във фурната и печете 20-25 минути, до момента в който придобие леко златиста коричка.
Превод и редакция: Епицентър
Последвайте ни към този момент и в Телеграм и Туитър!
