Червеното цвекло е един от онези дарове на природата, които

Червеното цвекло е един от тези блага на природата, които са вкусни както сурови, по този начин и сготвени. Неговите хранителни субстанции и изгоди не изчезват при термична обработка и това го прави още по-ценен за здравето.

Този червен кореноплод е същинска витаминозна бомба - неговите витамини, минерали и антиоксиданти работят в интерес на здравето ни. Въпреки че не е доста известно, аленото цвекло с право е наричано от някои " суперхрана ". Тъмночервеният корен е богат на витамин C, желязо, калий и фолиева киселина, които държат имунната система във форма. Затова е изключително уместно през зимата, когато организмът има потребност от повече поддръжка против инфекции и отмалялост. Неслучайно доста спортисти включват сок от цвекло в режима си. Той покачва издръжливостта и силата, като усъвършенства снабдяването на мускулите с О2. Подходящ е както за дейни спортисти, по този начин и за хора, които имат потребност от повече тонус в всекидневието. 

 

Цвеклото е неповторим хамелеон в кухнята, тъй като може да се употребява варено, печено, сурово, под формата на салата, хумус или сок. Важно е да се комбинира с други свежи артикули, с цел да се усвоят оптимално потребните субстанции.

Като постоянна съставна част в седмичното меню може да бъде включено под формата на чипс, салата в композиция с разнообразни сирена, борш, кюфтенца, както и като пюре. Опитайте да го изпечете във фурната с малко зехтин и розмарин и ще стане сладко, карамелизирано и с прелестно опушен усет. В смути с ябълки и джинджифил прибавя наслада и прави напитката по-свежа. С него можете да обогатите обичайния хумус. Просто прибавете печено цвекло към класическата рецепта и ще получите кремообразен дип с наситенорозов цвят, който гали както окото, по този начин и небцето.

Като цяло сиренето, копърът и чесънът са най-хубавите съставки, с които можете да овкусите аленото цвекло, зехтинът - също. Те доста добре балансират землистия му усет, обогатяват го и му разрешават да се разгърне в целокупност. Без тях то е хрупкаво, само че доста скучно и безлично. Солта, киселината и лютивината го трансформират в шедьовър.

Ако имате добра изстисквачка, не пропускайте да вършиме сок с цвекло - то е сладко, потребно и се комбинира добре със сок от моркови, ябълка, целина, лимон, портокал. 

РЕЦЕПТИ 

 

Бургер с кюфте от алено цвекло и леща 

Необходими артикули:

200 г алено цвекло

200 г леща

4 питки за бургер

1 домат

1 глава червен лук

листа зелена салата

1/2 глава лук

1 ч.л. суха мащерка

1 ч.л. синапено семе

чесън, галета, зехтин, сол, черен пипер - на усет

Начин на подготвяне: 

Червеното цвекло се обелва и се настъргва, лещата се сварява. След това смесваме настърганото цвекло, нарязаният на ситно лук, пасираме чесъна, прибавяме мащерката, синапеното семе, черния пипер и солта на усет. Разбъркваме сместа и с кръг оформяме бургери. Овалваме ги в галета и ги запържваме в загрятата лой до златисто. 

Питките за бургери се разрязват на половинки, като се запичат на разгорещен грил тиган.

След това се сглобява бургерът, като във всяка питка се поставя по едно кюфте,  зелена салата, нарязан домат и лук.

 

Салата с печено алено цвекло, орехи и синьо сирене

Необходими артикули: 

4 дребни глави цвекло

200 г микс от зелени салати

100 г синьо сирене

50 г орехи

За дресинга:

50 мл мрачен балсамов оцет

50 мл зехтин

1 скилидка чесън

2 с. л. захар

сол и черен пипер на усет

Начин на подготвяне:

Главите цвекло се слагат в съд за печене, прибавя се към 100 мл вода, покриват се с похлупак или фолио и се пекат на фурна към час. След това се охлажда, обелва и нарязва на късчета. В купа се смесва зелената салата с цвеклото. Салатата се овкусява с дресинга и се сервира поръсена със синьото сирене и орехите.

 

Смути с алено цвекло, морков и портокал

Необходими артикули: 

1 дребна глава алено цвекло, обелено и нарязано на части

1/2 ябълка, нарязана на части

1 обелен морков

1 изцеден портокал

1/2 чаша студена вода

Начин на подготвяне: 

Измиваме и обелваме главата алено цвекло, по-късно я нарязваме на части. Обелваме и нарязваме на дребни късчета и ябълката, моркова. Изцеждаме портокала. Поставяме всички съставки в каната на мощен блендер и пасираме до гладка консистенция. Налейте смутито в чаши и се насладете незабавно или го охладете в хладилника, с цел да го консумирате по-късно.

 

Хумус с алено цвекло 

Необходими артикули:

1 огромна глава алено цвекло 

250 г сварен нахут, може и от консерва

1 лимон

1 с. л. сусамов тахан

100 мл зехтин 

щипка сол, чесън на прахуляк, нарязан магданоз

Начин на подготвяне: 

Ако употребявате прясно цвекло, би трябвало да го сварите добре. Когато омекне, го нарежете на дребни късчета. Добавете и останалите артикули. Сместа поставете в кухненски робот и пасирайте до гладка примес. Поръсете с свеж магданоз преди сервиране.

ЛЕК СРЕЩУ БОЛЕЖКИ

При атеросклероза

Сокът на цвеклото е мощен разтворител на неорганични натрупвания на калций, които водят до сгъстяване на артериите и понижават тяхната разтегливост. Действа добре и за възстановяване на паметта. Препоръчва се 3-4 пъти дневно да се приема по 1 супена лъжица от примес сред чаша сок от цвекло и една чаша мед.

Хипертония

Редовната консумация на алено цвекло възстановява кръвното налягане - покачва ниското кръвно и намалява високото. 

Стомашна язва

При язва на стомаха цвеклото се предлага за подкрепяне на възобновяване. Пие се сок от алено цвекло, подсладен с мед, 2-3 пъти седмично на гладен корем. Целебното свойство се дължи на наличието на витамин U, който подкрепя заздравяването на язви на стомаха и дуоденума.

Подагра

Подаграта доста добре се повлиява при постоянна приложимост на аленото цвекло. Ефективното му деяние се дължи на прочистващите качества на зеленчука.

Диабет

Цвеклото съдържа цинк, с помощта на който при постоянна консумация инсулинът при диабетиците работи по-дълго време.

Проблеми с щитовидна жлеза

Високото наличие на йод в цвеклото подкрепя лечението при хора със болести на щитовидната жлеза.