Козунак с боровинки и стафиди ще се хареса на всички.

Козунак с боровинки и стафиди ще се хареса на всички. Изглежда комплициран за подготвяне на пръв взор, само че не е по този начин.

Необходими съставки:

За тестото:

брашно – 370 гмляко – 100 млзахар – 120 гжълтъци – 2 бр.яйца – 1 бр.масло – 50 голио – 25 млванилова захар – 10 гсуха квас – 5 гнастъргана лимонова кора от един лимонсол – 1 щипкастафиди и/или боровинки – 100 г

Приготвяне:

Смесете сухата квас, една супена лъжица брашно, една супена лъжица захар и 100 мл топло мляко. Разбъркайте всичко и оставете да престои на топло място за 10 до 15 минути, до момента в който на повърхността на сместа се появи пяна.

Към едно цяло яйце прибавете два жълтъка. Добавете щипка сол, ванилова захар и 120 грама захар. Разбийте всичко на пяна. Добавете настърганата лимонова кора и маята, а най-после на няколко стъпки прибавете и пресятото брашно.

Постепенно прибавете 50 грама масло към полученото тесто и месете на ръка, до момента в който стане безпрепятствено и не лепне. Добавете последователно олиото в тестото. Намажете купата с олио, сложете в нея тестото и го покрийте с хранително фолио. Оставете да втаса на топло място за 2 до 3 часа.

Запарете стафидите и боровинките в купа с вряла вода и оставете да престоят 10 минути. Подсушете плодовете с хартиени кърпи.

Прехвърлете втасалото тесто върху намаслената работна повърхнина и го премесете. Оформете 4 топки и ги покрийте с фолио. Оставете да починат за 10 минути. Разточете всяка топка на дълъг и тъничък правоъгълник. За да избегнете залепването по масата или точилката, не използвайте брашно, а растително масло. Поръсете със стафиди и червени боровинки и навийте на плътно и фино руло от по-дългата страна. Притиснете добре краищата.

Сложете две рула на кръст, тъй че да се пресичат по средата. Третото сложете паралелно на първото. Сгънете първото руло. И под него сложете четвъртото руло. Върнете назад сгънатото руло. След това започнете да плетете по посока на часовниковата стрелка. Когато стигнете до края, започнете да плетете в противоположната посока. След това плетете още веднъж в противоположната посока и залепете краищата.

Вижте още: Бишкотена торта

Сложете по този начин квалифицирания козунак с боровинки и стафиди в кръгла форма застлана с хартия за печене. Смесете един жълтък с една супена лъжица мляко и с тази примес намажете цялата повърхнина.

Поръсете с малко захар и филетирани бадеми и поставете в авансово загрята на 170°C фурна за 25 до 30 минути.

Приятен вкус!