Мусаката на Мама Диди
Необходими Продукти
● кайма - 500 г● картофи - 1 кг
● лук - 2 глави
● чесън - 3 - 4 скилидки
● домати - 2 - 3 бр.
● прясно мляко - 400 г
● топено сирене - 200 г
● яйца - 3 бр.
● брашно - 3 с.л.
● олио - 1 к.ч.
● червен пипер - 1 ч.л.
● чубрица
● сол
● черен пипер
● магданоз - 1/2 връзка
● пилешки бульон
Начин на подготвяне
Може да ползвате кайма, каквато имате на разположение, само че най-вкусна става с 50 % телешка и 50 % свинска.
Един друг и доста апетитен прочит на класическата мусака.
Измивам, обелвам и разрязвам на дребни кубчета картофите и ги поставям в намазнена тавичка.
В бездънен тиган или тенджера запържвам ситно нарязания лук и чесън, до момента в който поомекнат. Прибавям каймата и щипка сол и я запържвам добре.
След като каймата се е позапържила, прибавям ситно нарязаните домати (може и доматено пюре) и рендосаните на ситно моркови. Продължавам готвенето, до момента в който водата на доматите поизври, след което прибавям чубриката, аления пипер, ситно нарязания магданоз и черния пипер.
Отвеждам от котлона и изсипвам сместа при картофите. Добавям една чаша пилешки бульон и пека в авансово загрята на 200 градуса фурна, до момента в който бульона поизври и картофите станат златисти.
Следва приготвянето на заливката, която става доста бързо и елементарно. Аз подготвям заливката, като разбъркам прясното мляко със яйцата и топеното сирене. След като разбъркам до гладка примес, добавям и брашното.
Заливам мусаката и пека до порозовяване.
