Кой да предположи, че смятаните за студени австрийци ще ни

Кой да допусна, че считаните за студени австрийци ще ни изненадат с едно такова сгряващо сърцето вкусно предложение

Необходими Продукти

● наденица - 100 г чеснова, нарязана на кубчета
● зехтин - 2 с.л.
● свински гърди - 300 г леко опушени (без мазнина)
● колбас - 100 г чеснов, нарязан на кубчета
● лук - 1 бр.
● моркови - 2 бр. нарязани на кубчета
● кисело зеле - 500 г
● картофи - 200 г нарязани на кубчета
● бульон - 600 мл свински
● алено вино - 120 мл
● кимион - 1 ч.л.
● сол - 1/ 2 ч.л. /колбасите и зелето са солени/
● дафинов лист - 2 бр.
● хвойна - 5 бр. плодчета по избор
● люто чили - за поръсване

Начин на подготвяне

В огнеупорна тенджера или тиган загряваме зехтина и за 1-2 минути леко запържваме нарязаната на кубчета наденичка и чеснов колбас с киселото зеле и свинските гърди. Изваждаме всичко в паница, похлупваме, а в тенджерата изсипваме лука и морковите, които задушаваме до омекване.

Добавяме зелето и като бъркаме от време на време наливаме бульона и виното, прибавяме кимиона, дафиновият лист, плодчетата от хвойна и картофите. Подправяме ястието с черен пипер и сол.

Похлупваме и оставяме да се задуши 20 минути на слаб котлон.

Добавяме нарязаните ароматни салами и разбъркваме. Изваждаме дафиновият лист, гарнираме ястието с пикантен пипер и сервира с изстудено алено вино за лукс.

* Винаги разполагам с домашно приготвени бульони. За свинския - обварявам свински джолан, към който прибавям лук, моркови, черен пипер, пащърнак.

* В тази австрийска рецепта, наречена още Шукрут, прибавят плодчета хвойна, придаващи особена пикантност.