Бухти със спанак и сирене
Необходими Продукти
●За тестото
● кисело мляко - 300 г
● сода бикарбонат - 1 к.л.
● вода - 1/2 ч.ч. топла
● суха квас - 1 бр.
● сол - 1 ч.л.
● захар - 1 ч.л.
● олио - 100 мл
● брашно - за меко тесто (около 500 г)
●
За плънката
● спанак - 200 г
● сирене - 200 г
● яйца - 1 бр.
● олио - за пържене
Начин на подготвяне
Активирайте маята с топлата вода, захарта и 2 с.л.брашно. Смесете содата и киселото мляко и оставете и него на страна.
Пресейте си брашното и го смесете със солта.
Направете кладенче в тестото и сипете в него млякото със содата, олиото и шупналата квас.
Омесете меко нелепнещо тесто, поставете го в намазнена купа и завийте със стреч фолио.
Оставете тестото да втаса в затоплена на 50° фурна за 30 минути.
Направете сместа за бухтите със спанак и сирене, като разбиете яйцето с вилица и добавите към него натрошеното сирене и нарязания спанак. Може да употребявате и замразен спанак, само че първо го размразете и изцедете водата от него.
Извадете втасалото тесто на набрашнен плот, замесете напълно малко, едвам не ви залепва по ръцете.
Получава се едно доста пухкаво тесто.
Разточете тестото на кора с дебелина почти към 0. 5 см. и нарежете на правоъгълници.
Поставете по 1 с.л. от сместа в едната половина на всеки правоъгълник и затворете с другата половина, тъй че да получите квадрат.
Натиснете с вилица по крайщата на квадратите, с цел да не излиза сместа при пърженето.
Оставете готовите бухти да си починат 10 минути и по-късно ги изпържете в загрято олио на междинна степен на котлона. Не ги пържете в доста горещо олио, с цел да не останат сорови от вътрешната страна.
Извадете готовите бухти върху кухненска хартия, с цел да се попие непотребната лой.
Поднесете бухтите топли с айрян.
