Костен бульон-суперхраната от коят се нуждаем. Той се получава при

Костен бульон-суперхраната от коят се нуждаем. Той се получава при дълготрайно варене на пилешки, телешки или свински кости и стави.

Препоръчително е да се употребяват тръбни кости от пасищни животни, с цел да се подсигурява тяхната непорочност

Към костите можем да прибавим зеленчуци като морков, целина и лук, а преди да ги сложим в тенджерата, е добре да ги запечем за малко във фурната. Така бульонът ще има по-наситен усет. След това към кг кости прибавяме към четири литра вода.

Важно е да не забравяме и за солта и оцета, тъй като той оказва помощ за извличането на потребните субстанции.

Варим на напълно спокоен огън сред 6 и 24 часа. Колкото по-дълго продължава термичната обработка, толкоз по-гъст, кондензиран и потребен ще стане бульонът. След това може да се употребява за основа на супи, яхнии, ризото и като добавка към други ястия.

Костният бульон може да се употребява и независимо, като хранителна добавка

Той се смята за суперхрана с богатия си на потребни субстанции състав.

Той съдържа десетки потребни субстанции, от които тялото ни се нуждае за вярното си действие. Сред тях са витамините А, B, C, D, K, както и калций, магнезий, желязо, калий, мед.

Колагенът е първото, за което се сещаме, когато приказваме за костен бульон. Той е систематичен протеин, който се намира в кожата, хрущялите и костите. Когато се вари, колагенът се разгражда до желатин и разнообразни други аминокиселини, подпомагащи здравето.

Костният бульон е извънредно богат на желатин. Веднъж попаднал в храносмилателния тракт, той се свързва с водата, с цел да подкрепи прекосяването на храната през червата. Според разнообразни проучвания, потреблението на бульон може да лекува разнообразни възпаления на червата.

Цялостното ни здраве е директно обвързвано с чревната флора. И когато тяхната преграда се наруши, имунната ни система е сложена под сериозна опасност. А аминикоселини като глутамин подкрепят тази преграда и усилват броя на потребните бактерии в червата.

Консумацията на 300 мл костен бульон усилва плазмените равнища на аминокиселините глицин и пролин, които са нужни за образуването на колаген. А той усъвършенства хидратацията и еластичността на кожата, поддържайки я млада и красива.

Колагенът оказва помощ и в битката с килограмите.

Той усъвършенства телесния състав и количеството мазнини в организма. Също по този начин подкрепя издръжливостта на тялото при тренировки и увеличението на чистата мускулна маса.

Подобряването на здравето на червата, както и засищащият резултат, който има потреблението на костния бульон, също са в изгода за борбата ни с килограмите.

Колагенът понижава болката и сковаността при артрит и остеоартритни болести. Подпомага и възобновяване на сухожилията след подготовка и защищава от контузии.Глюкозаминът, които също се съдържа в бульона, е още един плюс.

Източник: lifestyle