Конфитюр от червен лук

Конфитюр от червен лук - колкото и необикновено да ви звучи, е реалност

Необходими Продукти

● червен лук - 1 кг
● олио - 3 с.л.
● масло - 1 с.л.
● сол - на усет
● кафява захар - 100 г
● мед - 2 с.л.
● винен оцет - 100 мл
● балсамов оцет - 100 мл
● алено вино - 100 мл

Начин на подготвяне

Нарязва се лукът на полумесеци и се задушава в лой до момента в който омекне. Посолява се.

В касерола се карамелизира захарта. Сваля се от огъня и се прибавят виното и двата типа оцет. Отново се връща на котлона и се разбърква, до момента в който се разтвори карамелът.

Сместа се изсипва при лукът, прибавя се медът и още веднъж се слага на спокоен огън, до момента в който лукът се сгъсти и стартира да се карамелизира. На вукс може да се добави още малко мед, сол или оцет.

Сместа се слага в цедилка да се изцеди от непотребната лой. Конфитюрът се насипва в бурканчета. Съхранява се на мрачно и хладно място.

Подходящ е като добавка към разнообразни сирена.

Конфитюрът от червен лук е доста апетитен.