Този чийзкейк с круши и малини непрестанно изненадва небцето с вкуса си!
Комбинацията от круши и малини е рядко срещана, само че превъзходна. Двата плода съумяват да запазят характерността си в този чийзкейк, като му дават преимуществото непрестанно да изненадва с усета си, piwe Менумаг.бг. Необходими артикули за 12 порции
200 гр. маслени бисквити
100 гр.меко масло
2 с. л. какао
2 с. л. сусам
за плодовия заряд:
2 ароматни зрели круши, нарязани на дребни кубчета
100 мл. вода
3 с. л. захар
1 с. л. натурално царевично нишесте
300 гр. малини
за пълнежа:
200 гр. бял шоколад, нарязан
100 мл. сметана
700 гр. крем-сирене
½ ч. ч. фина кристална захар
3 яйца
2 ч. л. бурбонска ванилова захар
100 гр. какаов крем
Начин на подготвяне
1. Бисквитите се смилат дружно с какаото и се прибавят маслото и сусамът. Сместа се притиска върху дъното на форма с преносими стени, застлана с хартия за печене. Слага се във фризера за 20 мин.
2. За плодовия заряд се поставят да заврат водата, захарта и крушите. Като прелом 3-4 мин., се прибавя нишестето, разтворено в 1-2 с. л. студена вода и се разбърква, до момента в който се сгъсти. Прибавят се малините, разбъркват се и сместа се смъква от огъня и се охлажда.
3. Фурната се загрява на 160° С без вентилатор, като на дъното се слага тавичка с вода.
4. Сметаната се загрява и с нея се залива шоколадът, разбърква се, до момента в който се стопи.
5. Крем-сиренето се разрушава със захарта на мудни обороти. Едно по едно се прибавят яйцата при постепенно безредие. Слагат се ванилената захар и бялата шоколадова примес. Половината от сместа се сипва върху охладената основа, от горната страна се разпределя половината от малиновата примес и на няколко места разрушения какаов крем. Сипва се останалата бяла маса и се покрива с останалата половина от малиновата примес. С върха на ножа може леко да се разбърка, с цел да се получи мраморен резултат.
6. Чийзкейкът се пече към 50 мин., като не трябва да се зачервява. Изважда се от фурната, охлажда се и се поставя в ледник за една нощ. Изважда се от формата и се гарнира с пресни круши, малини и мента.
200 гр. маслени бисквити
100 гр.меко масло
2 с. л. какао
2 с. л. сусам
за плодовия заряд:
2 ароматни зрели круши, нарязани на дребни кубчета
100 мл. вода
3 с. л. захар
1 с. л. натурално царевично нишесте
300 гр. малини
за пълнежа:
200 гр. бял шоколад, нарязан
100 мл. сметана
700 гр. крем-сирене
½ ч. ч. фина кристална захар
3 яйца
2 ч. л. бурбонска ванилова захар
100 гр. какаов крем
Начин на подготвяне
1. Бисквитите се смилат дружно с какаото и се прибавят маслото и сусамът. Сместа се притиска върху дъното на форма с преносими стени, застлана с хартия за печене. Слага се във фризера за 20 мин.
2. За плодовия заряд се поставят да заврат водата, захарта и крушите. Като прелом 3-4 мин., се прибавя нишестето, разтворено в 1-2 с. л. студена вода и се разбърква, до момента в който се сгъсти. Прибавят се малините, разбъркват се и сместа се смъква от огъня и се охлажда.
3. Фурната се загрява на 160° С без вентилатор, като на дъното се слага тавичка с вода.
4. Сметаната се загрява и с нея се залива шоколадът, разбърква се, до момента в който се стопи.
5. Крем-сиренето се разрушава със захарта на мудни обороти. Едно по едно се прибавят яйцата при постепенно безредие. Слагат се ванилената захар и бялата шоколадова примес. Половината от сместа се сипва върху охладената основа, от горната страна се разпределя половината от малиновата примес и на няколко места разрушения какаов крем. Сипва се останалата бяла маса и се покрива с останалата половина от малиновата примес. С върха на ножа може леко да се разбърка, с цел да се получи мраморен резултат.
6. Чийзкейкът се пече към 50 мин., като не трябва да се зачервява. Изважда се от фурната, охлажда се и се поставя в ледник за една нощ. Изважда се от формата и се гарнира с пресни круши, малини и мента.
Източник: blitz.bg
КОМЕНТАРИ