Моя перфектен усукан тутманик
Необходими Продукти
●За тестото
● квас - 1/2 кубче
● топла вода - 100 мл
● прясно мляко - 100 мл топло
● кисело мляко - 2 с.л.
● олио - 2 с.л.
● сол - 1 ч.л.
● захар - 1 с.л.
● брашно - Около 600 г
●
За плънката
● сирене - 300 или 400 г
● краве масло - 50 г за намазване
Начин на подготвяне
Разбивам маята със прясното мляко, 1 супена лъжица захар и 2 супени лъжици брашно и оставям да шупне.
След активирането на маята и с останалите артикули за тестото, забърквам леко, нелепнещо тесто. Оставям го да отпочине за 15 минути.
Разделям на 4 топки. Разточвам една топка, мажа с масло, посипвам със сирене и отстранявам встрани.
Разточвам втората кора за домашния тутманик и я поставям върху първата. Мажа с масло и посипвам със сирене.
Същата процедура вършим и с третата кора за нашия извит тутманик. Разточваме четвъртата топка и я слагаме най-отгоре на другите.
Разточвам още малко всички кори и нарязвам получилата се кора на 6 ленти. Усуквам ги и ги нареждам е тавата. Оставяме да втаса до удвояване на размера.
След втасването мажа със 1 жълтък, разрушен със малко прясно, и пека на 190 °C към 45 минути, като след 15-тата минута го покрих с алуминиево фолио да не прегори от горната страна.
След опичането намазах съвършения извит тутманик с олио и покрих с забрадка.
Приятен вкус!
