Коледно руло пънче с кокосов пълнеж
Необходими Продукти
●за блата
● брашно - 60 г
● прясно мляко - 60 мл
● яйца - 3 бр. (разделени на белтъци и жълтъци)
● какао - 30 г
● бакпулвер - 1 ч.л.
● захар - 100 г
● сол - 1 щипка
●
за пълнежа
● кондензирано мляко - 1 бр. подсладено (397 г)
● орехи - 120 г смлени
● кокосови стърготини - 130 - 140 г
● течна ванилия - 1 ампулка
● масло - 100 г
● жълтъци - 3 бр.
●
за глазура и декорация
● течна сметана - 35% масленост - 150 мл
● естествен шоколад - 150 г
● масло - разтопено - 2 с.л.
● пудра захар
● захарни снежинки
Начин на подготвяне
За блата ще ви е нужна тава с правоъгълна форма с приблизителни размери 35 на 25 см. В нея се слага на дъното намазнена (задължително) хартия за печене. Фурната би трябвало също да е загрята авансово на 170 градуса с пуснати горен и низък реотан, а тавата би трябвало да е на междинна решетка.
За да приготвите блата смесете и пресейте брашното дружно с какаото и бакпулвера. В обособен съд жълтъците се разрушават до побеляване дружно със захарта. След което се прибавят редувайки се на части по малко прясното мляко и сместа с брашното. След като се разбият добре към тях се прибавят с деликатно безредие с шпатула авансово разрушените на сняг белтъци (за бърз и елементарен резултат белтъците се разрушават с щипка сол и наложително в изсъхнал железен или стъклен съд ). Сместа се трансферира в квалифицираната тава и се разпределя отмерено. Печете за към 12 минути или до подготвеност.
Докато се пече си пригответе една забрадка, която сте намокрили, а по-късно изстискали добре или в случай че ви се намира може да ползвате тензух по същия метод. Когато блата е подготвен го обръщате върху кърпата и премахвате хартията за печене. След това завивате на руло блата дружно с влажната забрадка и го оставяте за към половин час. През това време си пригответе пълнежа.
В касерола или дребна тенджерка загрявате кондензираното мляко дружно с жълтъците и маслото.Тук ще вметна една забележка, в случай че обичате по-сладки торти тук може да си добавите захар. Опитайте млякото, в случай че не ви е досатъчно сладко си прибавете. Сместа би трябвало да заври и към 10-12 минути да се бърка непрекъснато да не загори да поври и посгъсти. Когато го свалите от котлона прибавете кокоса, орехите и ванилията. Ще се получи много гъста примес. Оставете я да се охлади, а по-късно я разделете на две.
Блатът се развива деликатно и се намазва отмерено с половината примес след което се навива на руло още веднъж. Отрежете леко напречно малко от единия му край и го поставете в профил на рулото като късо чепче на клон. Сложете ги в подобаваща паница или форма за торта след което ги покрийте добре с останалия крем. Може да го нанасяте с ръце, в случай че ви е по комфортно.
И стигнахме до заливката от шоколад. Разстапяте си на котлона шоколада, сметаната и маслото и ги оставяте встрани да стегнат до гъст крем елементарен за разнасяне. Покрийте рулото единствено от горната страна, да се вижда спиралата на пънчето в краищата и по-късно нашарете с вилица с цел да наподобява на кората на дърво. Поръсете леко с пудра захар за лукс и пуснете по някоя снежинка за заключителен резултат от горната страна и в страни от рулото. Оставете да престои най-малко една нощ и след това и се насладете с другари или фамилията си!
