Приготвяне на домашно кисело мляко с плодове
Когато закупуваме от магазина йогурт с плодове, ние четем какво в действителност съдържа така наречен кисело мляко. Нито самото кисело мляко е същинско, нито плодовете в него. А като прибавим и всички консерванти и оцветители, другояче по този начин потребният десерт се трансформира във нездравословен за здравето ни. Ето за какво тук ще ви покажем по какъв начин да си приготвите домашно кисело мляко с плодове.
За да си приготвите няколко буркана с домашно кисело мляко, ви е належащо да разполагате с 2 л прясно мляко и 4 с.л. кисело мляко. При състояние, че държите да получите 100% същинско домашно кисело мляко, е разумно, че ще би трябвало и продуктите, които употребявате за изработката му да са домашни. Т.е. да си намерите и домашно прясно мляко, и домашно кисело мляко.
Дори и киселото мляко да е купешко, цялата процедура още веднъж ще си коства, тъй като съвсем всички кисели млека се създават от изсъхнало мляко. А откакто един път към този момент сте приготвили домашно кисело мляко, та въпреки и от купешко кисело такова, за в бъдеще ще можете да употребявате за закваска домашното кисело мляко, което сте произвели вие самите.
Но да се върнем към тематиката. Прясното мляко би трябвало да бъде сварено и да се охлади до температура от към 40 градуса. За тази цел е добре да разполагате с термометър, а в случай че нямате подобен, можете да пробвате и с пръст, само че с авансово измити ръце. Температурата на млякото би трябвало да е толкоз, едвам можете да устоя пръста ви в него. Това още веднъж много условно казано.
В обособена купичка изсипете киселото мляко и прибавете към него малко от прясното. Разбъркайте добре и прибавете закваската към цялата тенджера, в която сте варили прясното мляко. Разбъркайте напълно леко няколко пъти и я насипете в буркани с капачки. Завийте ги добре с кърпи, тъй че да не изстиват прекомерно бързо. Оставете ги по този начин към 3-4 часа и ги съхранявайте в ледник. Вече разполагате с домашно приготвено кисело мляко.
Що касае плодовете, е добре да употребявате единствено сезонни. Някои плодове, като ягодите и къпините, са много кисели, тъй че ще е належащо да подсладите домашното кисело мляко. Не използвайте захар, а мед или още по-добре - прибавете по-сладки изсушени плодове като смокини или пък фурми. Можете да употребявате даже и плодове от компот за вашето кисело мляко с плодове, стига сами да сте го правили с домашни плодове. Все отново гоним същинския домакински усет, нали?
