Когато става въпрос за мазнини, трябва да приемем, че не

Когато става въпрос за мазнини, би трябвало да приемем, че не всички са нездравословни, а в противен случай – приемът на някои от тях е значим за положителното ни здраве. Това важи с цялостна мощ за зехтина, по тази причина през днешния ден нашият гост-автор Страхил Иванов от ни споделя всичко, което би трябвало да знаем за него.

Зехтин назоваваме маслото, което се добива от плода на маслината. Като храна той е прочут на човечеството към този момент хиляди години и известността му продължава да пораства и през днешния ден, с помощта на приятния му усет и множеството проучвания, които потвърждават здравословните изгоди от приема му.

Как се прави зехтин?

Първата крачка от извличането на зехтина е да се намачкат маслините. От това се получава гъста паста, която след това се разбърква, с цел да стартира отделянето на. След това мазнината и водата се отделят от пастата благодарение на центрофуга, а след това се отделя водата, с цел да остане единствено маслото. Но процесът рядко стопира дотук.

Видове зехтин

Рафиниран зехтин

Рафинирането е развой, при който – благодарение на разреждащи субстанции и при висока температура – се обезвреждат огромна част от усетите и миризмата на зехтина. Това разрешава на производителите да комбинират разнообразни типове масло и маслини, както и по-ниско качествени първични материали като цяло, без това да се отрази на вкусовите качества на крайния артикул.

Защото неприятните усети, които могат да се образуват от потреблението на по-нискокачествени първични материали, като отчасти ферментирали маслини, и всеобщия индустриален развой, се отстраняват химически при рафинирането по-късно.

Нерафиниран зехтин – Екстра върджин, студено пресован

„ Върджин “ безусловно значи „ непорочен, недокоснат “.

Това е по този начин, тъй като при нерафинирания зехтин всички химически дообработки на маслиново масло, през които минава рафинирания, се заобикалят. Процесът на произвеждане нормално свърша с извличането на зехтина от маслиновата паста, след което непосредствено се минава към бутилиране.

Липсата на химическо „ възстановяване “ значи, че би трябвало да се употребяват първични материали с допустимо най-високо качество при производството на този вид, с цел да се избегне намаление на качеството и неприятен усет при крайния артикул.

За да се класифицира като „ екстра върждин “, един зехтин би трябвало да дава отговор на избрани условия. Едно от тях е да бъде извлечен напълно посредством първичното студено сплескване, без спомагателна топлинна или химическа обработка, както към този момент разбрахме. Това е и повода този зехтин постоянно да се назовава и „ студено пресован “.

Ектра върджин зехтинът има прелестен маслинен усет, няма вкусови недостатъци и би трябвало да има избрани химически индикатори в състава си. Заради неналичието на спомагателна химическа обработка, екстра върджин зехтинът съдържа по-голямо количество и вследствие на това – повече преимущества за здравето.

Ползи за здравето от потреблението на зехтин

Що се отнася до източниците на потребни мазнини, зехтинът е неоспорим първенец при. Неговите здравословни преимущества са изследвани и потвърдени в голям брой изследвания.

Ето някои от тези преимущества:

• Намалява риска от развиване на някои типове рак. Фитонутриентът олеокантал, който се съдържа в зехтина, има мощен антивъзпалителен резултат, сходен на този на ибупрофена. Това може да понижи риска развиване на рак на гърдата.

• Намалява риска от сърдечно-съдови болести. Зехтинът намалява равнищата на неприятния LDL- и триглицеридите в кръвта. В същото време равнищата на положителния HDL-холестерол остават същите и даже са по-високи. Така се предотвратява образуването на мастни отлагания по стените на кръвоносните съдове и доста се намалява риска от развиване на сърдечно-съдови болести.

• Притежава антиоксидантни качества. Нерафинираното маслиновото масло е богато на антиоксиданти, изключително на витамин Е, за който се счита, че понижава риска от рак. Сред растителните масла зехтинът е с най-високото наличие на мононенаситените мазнини, които не се окисляват в организма.

• Подобрява кръвното налягане. Редица проучвания демонстрират, че потреблението на едвам 2 с.л. зехтин на ден може доста да облекчи високото кръвно налягане.

• Подходящ е за диабетици. Свойствата на зехтина да намалява равнищата на неприятния холестерол, да управлява равнищата на кръвната захар и да спомага за положителния инсулинов отговор го вършат подобаващ за консумация от хора, страдащи от диабет.

• Помага при остеопороза. Завишената консумация на зехтин се свързва и с по-добра минерализация и калциране на костите, като по този начин усъвършенства положението на хора, страдащи от остеопороза, както и понижава рисковете от развиването й.

Защо зехтинът е по-скъп?

Може би се питате защо зехтинът е толкоз по-скъп от слънчогледовото олио да вземем за пример?

Цената на качествения зехтин се дължи на много фактори – както казахме, екстра върджин зехтинът би трябвало да се създава единствено от допустимо най-качествените първични материали, които, несъмнено, не са евтини. Освен това България не е известна със своите маслини и като всеки вносен артикул – и зехтинът се оскъпява. Цената на литър прекрасен студено пресован зехтин елементарно може да надвиши 20 лева

Но даже да сте с стеснен бюджет – не се тормозете. Дори по-обикновения или пречистен зехтин е по-добър избор за вашата , в сравнение с слънчогледовото олио и други сходни евтини растителни мазнини. Макар да не съдържа толкоз хранителни субстанции и антиоксиданти като екстра върджин зехтина, нерафинираният също е добър източник на потребните мононенаситени мазнини. А литър от него можете да намериште за по-малко от 10 лева

Има още. ..