Мариновани шишчета от джолан
Необходими Продукти
● джолан - към 1 кг без кост● кисели краставички - 1 буркан (само маринатата)
● кромид лук - 3 глави
● зелени чушки - 3 бр.
● червени чушки - 3 бр.
● сланина - няколко части
● черен пипер - 2 к.л.
● сол - 1 к.л.
● олио - 100 мл
Начин на подготвяне
Джоланът се измива, подсушава и нарязва на дребни части, подобаващи за нанизване на дървени шишчета.
Прехвърля се в подобаваща купа и се залива щедро с маринатата от сока от киселите краставички. Тази марината е неповторима и прави всевъзможен тип месо нежно и сочно, в действителност е невероятна. Покрива се купата и се оставя на хладно за една нощ.
На идващия ден ще видите, че месото е изпило целия сок от киселите краставички. Поръсете месото със напълно малко сол, черен пипер и струйка олио. Разбъркайте и оставете за най-малко 30 минути.
След това намокрете дървените шишчета щедро с вода, почистете чушките и лука и ги нарежете на правоъгълни части.
Нанижете месото, като го редувате с части зелена, алена чушка и кромид лук.
Загрейте хубаво скарата, намажете я с парче сланинка и изпечете шишчетата, като от време на време ги въртите по часовниковата стрелка, с цел да се изпекат отмерено от всички страни.
С помощта на четка мажете шишчетата от отделилата се от месото в купата марината от олио, сол и черен пипер.
Между шишчетата може да наредите и да изпечете късчета сланинка.
Маринованите шишчета от джолан са подготвени.
