Когато казваме домашно, първо се сещаме за вкусен, мек домашен

Когато споделяме домашно, първо се сещаме за апетитен, мек домакински самун

Необходими Продукти

●

за тестото

● брашно - 500 г
● суха квас - 10 г
● сол - 1 ч.ч.
● вода - 300 мл
●

за намазване

● вода - съгласно потребностите

Начин на подготвяне

Приготвяне на тесто:

Изсипете 400 г брашно в по-дълбок съд, прибавете сол, суха квас и разбъркайте.

Добавете хладка вода и разбъркайте с кухненски робот. Омесете останалото брашно (100 г) и замесете по-меко тесто. Покрийте с транспарантно фолио и оставете да престои 45 минути.

След това тестото за самун се трансферира върху набрашнена работна повърхнина и с точилка се разточва в правоъгълна форма.

Навийте на руло (притискайте тестото с пръсти всякога по време на разточването).

Поставете в тава за печене, застлана с хартия за печене, и намажете с хладка вода. Оставете да престои 45 минути.

След това още веднъж намажете с хладка вода. Печете в добре загрята фурна на 180°C за 35 минути.

По средата на печенето намажете хляба с хладка вода.

Във фурната, преди печене, сложете съд, който ще извършите от алуминиево фолио, и налейте вода в него, сложете го, до момента в който фурната се загрява и до момента в който печете самун.

Извадете готовия свеж самун от фурната и го оставете да се охлади на стайна температура.

Съвет: Не покривайте моя домакински самун със суха квас, когато го извадите от фурната, а просто го оставете да се охлади на стайна температура.