Когато искате да получите перфектното печено пиле, пригответе го по

Когато желаете да получите съвършеното печено пиле, пригответе го по тази рецепта - резултатът е обезпечен

Необходими Продукти

● пиле - 1 бр. към 1, 7 кг (охладено)
● краве масло - 65 г (1/2 пакетче)
● сол - 1 ч.л.
● пипер меланж - 1 к.л. смляни (розов, бял, черен)
● кимион - 1/2 к.л.
● чесън на прахуляк - 1 с.л.
● пушен пипер - 1 ч.л.
● чубрица - 1 с.л. ронена
● розмарин - 1 филиз
● лимони - 1 бр.
● свеж чесън - 7 дребни цели глави
● бира - 100 мл

Начин на подготвяне

Охладеното пиле се измива и почиства, поставя се в плик и се прибира във фризера, с цел да се замрази. След това се изважда и се оставя да се размрази в хладилника. По този метод месото става доста нежно и сочно. Тази процедура на обработка нормално се ползва при дивеч, при по-сухо месо или заек.

След като пилето се размразило, още веднъж се измива със студена вода. Взема се дървено шишче и с него цялото пиле се надупчва, като не се пропуща нито едно място - крилцата, бутчетата всичко се надупчва. След като е надупчено, кожата се отлепва от към гърба деликатно, в посока откъм шията чак до бутчетата и трътката. Пилето се обръща и кожата се отлепя по същия метод и от към гърдите.

Подправките - сол, пипер меланж, кимион, чесъна на прахуляк, чубрицата се смесват и с тях се натърква хубаво пилето от вътрешната страна, под кожата и от вън.

Пилето се връща в хладилника за към час, може и повече, с цел да се овкуси.

След това пилето се трансферира в гювеч. Маслото се нарязва на дребни кубчета и се разпределя под кожата и в корубата на пилето. Оставя се малко масло, което ще се подреди и върху кожата на самото пиле.

Главите свеж чесън се измиват, почистват се мустачките и се махат единствено най-външните люспи. Целите глави свеж чесън се намушкват в корубата на пилето, поставя се измитият филиз свеж розмарин и отворът се запушва с лимона, който е авансово доста добре почистен и надупчен с дървено шишче.

Налива се в профил на пилето бирата и върху него се подреждат дребни бучки масло.

Гювечът се захлупва и се поставя в долната част на фурната. Фурната се загрява на 180 градуса и включен вентилатор и пилето се пече към час.

По предпочитание при поднасянето на печеното пиле може да извършите забавен сос от вътрешността на изпечения лимон и няколко скилидки печен чесън.

Добър вкус!