Ветрило от свински врат с Гауда
Необходими Продукти
● свинско месо - 2 кг врат, цяло парче● сирене - 200 г пушено или топено сирене
● гауда - 150 г
● моцарела - 150 г
● чушки - 2 бр. зелена и алена
● домати - 1 бр.
●
За маринатата
● алено вино - 1/2 ч.ч.
● горчица - 2 с.л.
● мед - 2 с.л.
● соев сос - 1/4 ч.ч.
● олио - 4 - 5 с.л.
● лимони - 1/2 сок
● черен пипер
● кимион
● мащерка
Начин на подготвяне
Правим сечения към 2 см. на месото, като гледаме да не режем до края.
В съд разрушаваме добре течните съставки за маринатата. Поливаме щедро месото на всички места с получената примес. После обтриваме също на всички места с подправките. Покриваме с фолио и прибираме в хладилника за 24 часа.
Маринованото месо преместваме в тава, която авансово сме покрили с алуминиево фолио, като оставим част на открито, с цел да можем след това да завием ветрилото.
Във всеки прорез слагаме по 2 резена топено сирене, по 1 комат Гауда, по 1 комат Моцарела, кръгчета от алената и зелена чушка и кръгчета домат. Заливаме с марината. Завиваме добре готовото руло от всички краища.
Печем на 250 градуса един час. След това понижаваме фурната на 200 градуса и печем още един час.
След това махаме фолиото, обливаме печеното свинско с получения сос и запичаме за 10-15 минути до образуването на препечена коричка.
Ветрилото от свински врат с Гауда е готово.
Инфо: Цветомира Иванова от Кулинарна мрежа
