Руски пелмени
Необходими Продукти
●за пелмените
● брашно - 200 г бяло
● сол - 1/4 ч.л.
● прясно мляко - 50 мл
● кисело мляко - 50 мл
● яйца - 1/2 бр.
● олио - 1 ч.л.
●
за плънката
● телешка кайма - 150 г
● лук - 1 ч.л. ситно нарязан
● чесън - 1/2 скилидка ситно нарязана
● заквасена сметана - 1 с.л.
● сол - 1/3 ч.л
● черен пипер - на усет
● дафинов лист
● сол - 1 ч.л
● вода - към 1.5 мл
● заквасена сметана - за поднасяне
● бульон - 400 мл телешки
Начин на подготвяне
Пресейте брашното със солта в купа и направете кладенче. Отделно забъркайте яйцето, киселото и прясното мляко и олиото. Сипете течната примес в кладенчето и замесете меко тесто. Оставете го да почине 30 минути, покрито със свежо фолио.
Нарежете лука и чесъна на ситно. Смесете ги с каймата и прибавете сметаната. Овкусете със сол и черен пипер и размесете хубаво.
При подготвеност на тестото го разточете върху набрашнена повърхнина. С кръговиден резец или чаша изрежете кръгчета.
Поставете в средата на кръгчето малко от плънката и с леко навлажнен пръст с вода минете по ръба на кръгчето. Защипете на половина като полумесец. Хубаво залепете краищата, хванете двете крайчета на полумесечето и ги залепете едно с друго.
В тенджера сипете вода да заври с дафиновия лист и солта. Пускайте във врящата вода по 6-7 пелмена и ги оставете да поврят към 6 минути или до момента в който изплуват на повърхността.
Докато са горещи пелмените поднесете в купичка или чашка с парещ бульон с малко заквасена сметана.
Рецептата е приспособена от сп. Меню
