Боб в гърне по родопски
Необходими Продукти
● фасул - 400 г● лук - 2 глави
● моркови - 1 бр.
● чушки - 2 бр. печени червени
● чубрица - 1 с.л. суха
● джоджен - 1 с.л. изсъхнал
● сол - на усет
● брашно - 1 с.л.
● червен пипер - 1 с.л.
● олио
Начин на подготвяне
Предварително накиснете боба в студена вода от предната вечер.
На стрината той ще е хубаво бухнал. Изсипете водата, изплакнете добре.
Сложете го в глиненото гърне и налейте вода, да го покрие към 4 пръста.
Затворете съда и го сложете във фурната.
Много е значимо гърнето да се постави в студена фурна. В противоположен случай рискувате да се спука.
Включете фурната за първите 15 минути на 180 градуса, след което намалете на 120-130 и оставете да ври най-малко час.
Щом бобът в гърне уври добре, си подгответе зеленчуците.
Измийте и обелете една глава лук, моркова и ги нарежете на ситно. Чушката обелете и също наситнете. Прибавете зеленчуците в гърнето с постния фасул. Добавете също 3-4 с.л. олио.
Отново върнете във фурната и оставете да врат още към 3 часа. Нека хубаво да се скапе бобът. Гответе бобената яхния още веднъж на ниска степен на фурната.
Щом ястието е готово, е време да го запържим. Отделете от съда два черпака от соса.
Обелваме втората глава лук на решето. В малко тиганче или различен подобаващ съд загрейте три супени лъжици олио и запържете лука до златисто. Веднага по-късно сложете към него и брашното и аления пипер.
Бъркайте доста пламенно за няколко секунди и прибавете деликатно авансово квалифицирания сос от боба. Не спирайте да бъркайте и щом сместа се сгъсти, я прибавете цялата в гърнето.
Върнете съда във фурната за към 25 минути.
Бобът в гърне по родопски е подготвен.
Ако имате опция, сервирайте порциите в дребни глинени гювечета или различен етно съд.