Класическа рецепта от едно време, която е гордост за родопския

...
Класическа рецепта от едно време, която е гордост за родопския
Коментари Харесай

Боб в гърне по родопски

Класическа рецепта от едно време, която е горделивост за родопския край - фасул в гърне

Необходими Продукти

● фасул - 400 г
● лук - 2 глави
● моркови - 1 бр.
● чушки - 2 бр. печени червени
● чубрица - 1 с.л. суха
● джоджен - 1 с.л. изсъхнал
● сол - на усет
● брашно - 1 с.л.
● червен пипер - 1 с.л.
● олио

Начин на подготвяне

Предварително накиснете боба в студена вода от предната вечер.

На стрината той ще е хубаво бухнал. Изсипете водата, изплакнете добре.

Сложете го в глиненото гърне и налейте вода, да го покрие към 4 пръста.

Затворете съда и го сложете във фурната.

Много е значимо гърнето да се постави в студена фурна. В противоположен случай рискувате да се спука.

Включете фурната за първите 15 минути на 180 градуса, след което намалете на 120-130 и оставете да ври най-малко час.

Щом бобът в гърне уври добре, си подгответе зеленчуците.

Измийте и обелете една глава лук, моркова и ги нарежете на ситно. Чушката обелете и също наситнете. Прибавете зеленчуците в гърнето с постния фасул. Добавете също 3-4 с.л. олио.

Отново върнете във фурната и оставете да врат още към 3 часа. Нека хубаво да се скапе бобът. Гответе бобената яхния още веднъж на ниска степен на фурната.

Щом ястието е готово, е време да го запържим. Отделете от съда два черпака от соса.

Обелваме втората глава лук на решето. В малко тиганче или различен подобаващ съд загрейте три супени лъжици олио и запържете лука до златисто. Веднага по-късно сложете към него и брашното и аления пипер.

Бъркайте доста пламенно за няколко секунди и прибавете деликатно авансово квалифицирания сос от боба. Не спирайте да бъркайте и щом сместа се сгъсти, я прибавете цялата в гърнето.

Върнете съда във фурната за към 25 минути.

Бобът в гърне по родопски е подготвен.

Ако имате опция, сервирайте порциите в дребни глинени гювечета или различен етно съд.

Източник: recepti.gotvach.bg

СПОДЕЛИ СТАТИЯТА



Промоции

КОМЕНТАРИ
НАПИШИ КОМЕНТАР