На 19 юли 2026 г. експерти по хранене и диетолози публикуваха препоръки относно консумацията на чай и кафе непосредствено след хранене. Според тях, отлагането на тези напитки с един до два часа след основните хранения може да има положителен ефект върху усвояването на важни хранителни вещества, като желязо и калций, както и върху общите енергийни нива и цялостното здраве на организма.
Въздействие върху усвояването на желязо
Консумацията на чай и кафе веднага след хранене е свързана с потенциално намаляване на усвояването на желязо. Това се дължи на съдържанието на танини и полифеноли в тези напитки. Танините са естествени съединения, които могат да се свързват с нехемовото желязо, което се намира предимно в растителни храни като бобови растения, спанак и зърнени култури. Когато танините се свържат с желязото, те образуват комплекси, които са по-трудни за абсорбиране от храносмилателната система. Проучвания показват, че дори една чаша чай или кафе, изпита непосредствено след хранене, може да намали усвояването на нехемово желязо с до 50%. За хора, които вече са изложени на риск от дефицит на желязо, като вегетарианци, вегани, бременни жени или индивиди с определени медицински състояния, това може да има значителни последици. Дългосрочното намалено усвояване на желязо може да доведе до анемия, характеризираща се с умора, слабост, бледност и намалена имунна функция. Препоръката за изчакване от един до два часа позволява на храносмилателната система да абсорбира максимално количество желязо преди въвеждането на инхибитори.Влияние върху абсорбцията на калций
Освен желязото, абсорбцията на калций също може да бъде повлияна от консумацията на кофеинови напитки. Кофеинът, диуретик по природа, може да увеличи екскрецията на калций чрез урината. Въпреки че ефектът не е толкова драстичен, колкото при желязото, редовната и непосредствена консумация на кафе след хранене, особено при хора с нисък прием на калций или тези, предразположени към остеопороза, може да допринесе за отрицателен калциев баланс в дългосрочен план. За оптимално усвояване на калций, който е жизненоважен за здравето на костите, зъбите, мускулната функция и нервната система, е препоръчително да се избягва консумацията на големи количества кофеин едновременно с храни, богати на калций, или непосредствено след тях. Отлагането на приема на кафе и чай дава възможност на организма да усвои калция от храната, преди кофеинът да започне да оказва своето диуретично действие.Енергийни нива и храносмилане
Въпреки че много хора разчитат на кафето за прилив на енергия след хранене, непосредствената му консумация може да има обратен ефект върху общите енергийни нива. Подобреното усвояване на хранителни вещества, особено на желязо, е пряко свързано с производството на енергия в тялото. Когато усвояването на желязо е компрометирано, това може да доведе до чувство на умора и отпадналост, дори след прием на храна. Освен това, за някои индивиди, кофеинът може да стимулира храносмилателната система твърде бързо, което потенциално води до дискомфорт, подуване или киселини. Забавянето на приема на чай и кафе позволява на храносмилателния процес да протича по-плавно и ефективно, което може да допринесе за по-стабилни енергийни нива и по-добро общо благосъстояние. Експертите съветват да се даде време на тялото да обработи храната, преди да се въведат стимуланти, които могат да повлияят на този деликатен процес.Източник: novini247.com
КОМЕНТАРИ