Класическа рецепта от Бавария! Рецепта, станала интернационално известна не случайно,

Класическа рецепта от Бавария! Рецепта, станала интернационално известна не инцидентно, а с помощта на качеството и оригиналността си. С предварителната си подготовка е комфортна за всевъзможен тип празник или събитие. Добро решение за всички, които обичат кремчета и не харесват доста шоколадови специалитети... Не се учудвайте, има много такива! Необходимите артикули:

За 10 порции

500 мл прясно мляко
200 г захар
6 жълтъка
3-4 ванилии (или една ванилиева пръчица)
6 листа бял желатин (ако ползвате желатин на прахуляк, вижте упътването на пакетчето, евентуално ще са ви нужни 1.5 до 2 пакетчета)
500 мл сметана

 

Начин на подготвяне:

1. Млякото се кипва с ванилиите и 100 г захар. Разбърква се няколко пъти. Отдръпва се от огъня.

2. Жълтъците се разрушават доста добре до пухкавост с останалите 100 г захар. На тънка бликам към тях се прибавя млякото. Разбърква се ритмично. Връща се на огъня, бърка се непрестанно с тел до момента в който сместа се сгъсти. (Внимавайте да не заври, тъй като може да се пресече.) Оставя се настрани.

3. Листата желатин (слагат се едно по едно, не наведнъж) се накисват в студена вода за към 10 минути. Изстискват се добре от водата и се разбъркват ритмично в крема до хомогенна примес. Оставя се да изстине, като се разбърква от време на време с цел да не хване коричка.

4. Сметаната се разрушава до пухкавост (внимавайте да не я преразбиете, тъй като ще стане на масло) и благодарение на гумена бъркалка се смесва нежно със почналия да се сгъстява крем. Напълват се подобаващи чаши или купички и се оставя на студено най-малко 2-3 часа преди консумация.

По предпочитание преди сервиране гарнирайте с плодове.

Може да извършите и единствено половин доза крем.

Други предписания на Петя Петкова Щифлер можете да откриете в книгата " 111 предписания към света ", както и на https://petiastiffler.com/wordpress/.