Кисело зеле в бидонче за зимата – 2 лесни рецепти
Кисело зеле в бидонче за зимата – това е днешното ни предложение.Две лесни предписания. Опитайте!
Тайната е доста елементарна: солта би трябвало да бъде изцяло разтворена и тогава няма причина да преточвате зелето. Правя това от 16 години и в никакъв случай не се е разваляло. За 10 литра вода отиват някъде 300 г сол.
Необходими съставки:
60-65 кг зеле
бидон от 120 литра
65 литра вода
към 2 кг сол
Приготвяне:
Добре е да имате разнообразни по мярка зелки, по-големи и по-малки и когато ги купувате, избирайте твърди глави. ЦИзмийте и дезинфекцирайте бидона добре.
Зелето не се мие, а се отстраняват единствено горните няколко листа и всевъзможни замърсявания, както и кочана – твърдата част: изрязва се с изострен нож във формата на квадрат към корена и по този метод се отстранява дебелата част.
Бидонът би трябвало да стои в студено помещение. Подредете няколко глави изпод с вдлъбнатините нагоре и запълнете празнините с нарязани зелки. Долният пласт би трябвало да бъде напълно напълнен със зеле. Във всяка зелка сложете по 2-3 супени лъжици сол. По този метод напълнете бидона до края.
Има два разновидността:
В 10 литра вода разтворете 300 г сол и залейте зелето, тъй че водата да го покрива.
Втори вид – сложете 7 литра вода да заври, по-късно свалете от котлона и незабавно прибавете 2,5 кг сол, а когато се разтопи, последователно я прибавете в кофа от 10 литра студена вода.
Залейте зелето с тази вода. След това още веднъж в кофа със студена вода се разтваря солена вода и по този начин, до момента в който се изпълни целият бидон.
Вижте още: За простуда и кашлица си сварете чай от ябълки и червен лук
Споделете тези предписания за кисело зеле в бидонче за зимата с приятелите си!
