Киселецът може да замества много успешно спанака или да се

Киселецът може да замества доста сполучливо спанака или да се смесва с него в разнообразни ястия. С прелестно киселият си усет способства за разнообразието на нашата софра. Расте в обилие по поляните и е елементарен за различаване. Е, аз преди години го бърках с лапада, само че и объркването от време на време е потребно и вкусно ;)

Преди, считан за бедняшка храна, към този момент почтено намира мястото си и в най-изисканите заведения за хранене. Съдържа тонизиращо настоящият витамин С , витамин Е, който усъвършенства циркулацията на кръвта, забавя стареенето и предотвратява появяването на пигментация на кожата, желязо, калций, магнезий...и не на последно място е считан за мощен афродизиак. Същевременно киселецът има единствено 24 ккал на 100 година

 

Необходими артикули


400 г свеж киселец (2-3 връзки)

400 мл прясно мляко

300 г настърган кашкавал

200-250 г пушен бекон

100 г бяло брашно

100 г царевично брашно

4 яйца

2-3 връзки свеж лук

сол и черен пипер на усет

1-2 с.л. лой за тавичката

 

Начин на подготвяне

 

1. Нарязаният на дребно лук се запържва до бистрота, към края се прибавя беконът (на дребни кубчета).

2. Киселецът се бланшира в леко подсолена вода. Изцежда се, нарязва се на едро и се разбърква с лука.

3. Яйцата се разрушават, прибавят се брашната (разбърква се ритмично с цел да не останат бучици), на бликам млякото, половината кашкавал, сол и черен пипер.

4. Всичко се смесва и се изсипва  в авансово намазнена тава с подобен размер 21 на 30 см. Отгоре се поръсва с останалия кашкавал.

5. Пече се в авансово загрята на 190Сº фурна към 30 минути.

Вместо киселец може да приготвите огретена с лапад или спанак.