Домашни кифлички с извара
Кифлички с извара и стафиди за следобедния чай!
За да извършите кифлички с извара, би трябвало да замесите меко тесто с квас, а също по този начин да приготвите заряд от извара и стафиди. Получават се меки, въздушни и доста вкусни кифлички. Не пропускайте да опитате тази рецепта!
Съставки:
За тестото:
топло мляко – 250 мл
захар – 120 г
яйца – 3 бр.
масло – 100 г
олио – 3 с. л.
сметана – 1 с. л.
суха квас – 10 г
сол – 1 щипка
брашно – 700 г
За пълнежа:
извара – 300-360 г
захар – 2-3 с. л.
масло – 1 с. л.
жълтък – 1 бр.
кора от един лимон
стафиди – 70 г
За поръсване:
масло – 2 с. л.
захар – 2 с. л.
брашно – 3 с. л.
разрушено яйце
Приготвяне:
Изсипете сухата квас в топлото мляко, прибавете 5 супени лъжици брашно от общото количество. Разбъркайте и оставете за 15 минути.
Разбийте яйцата в дълбока купа, прибавете захарта и разбийте добре с бъркалка, до момента в който захарта се разтвори. Изсипете разтопеното масло, прибавете солта, сметаната и разбъркайте. Добавете задействаната квас и разбъркайте с бъркалка до гладка примес.
Пресейте брашното на части и замесете меко тесто. Накрая изсипете растителното масло и замесете тестото за 5-10 минути.
Прехвърлете готовото тесто в купа, намазана с растително масло, покрийте със стреч фолио и оставете за 1 час. След час омесете тестото добре, покрийте със стреч фолио и оставете да втаса още веднъж.
За пълнежа разбийте жълтъка в изварата, прибавете захарта, кората от един лимон, мекото масло и разбъркайте добре с вилица до гладка примес. Накрая прибавете стафиди по избор, разбъркайте и пълнежът е подготвен.
Прехвърлете тестото на масата и го разделете на 15 равни елементи.
Разточете всяко парче на кръг, сложете една супена лъжица заряд в центъра и навийте кифличката. Редете кифличките в тава, покрита с хартия за печене, покрийте с забрадка и ги оставете да престоят за 10-15 минути.
Вижте още: Мини палачинки с извара
Пригответе поръската, като добавите захар към брашното, прибавете маслото и стрийте на дребни трохи с ръце.
Намажете кифличките с разрушено яйце, поръсете с квалифицираните трохи от горната страна и ги сложете да се пекат в авансово загрята на 180 градуса фурна за 25-30 минути.
Поставете готовите кифлички в паница и сервирайте с чай.
Приятен вкус!
