Кексчето има хрупкава коричка и мека, ефирна вътрешност. Ето защо

Кексчето има хрупкава коричка и мека, ефирна сърцевина. Ето за какво го нарекох: с шоколадова душа.


Шоколадът начупваме на късчета. В подобаващ съд разтапяме на муден огън маслото, захарта и шоколада. Ако се притеснявате за това дали няма да загорите сместа, можете да разтопите съставките на водна баня. Оставяме сместа да изстине добре.

Яйцата разрушаваме и прибавяме към изстиналата шоколадова примес. Ако сместа е гореща и добавите яйца - те ще се пресекат и сместа ще стане на парцали. Разбъркваме добре и прибавяме брашното и ванилията.
Намазняваме силиконова формичка за мъфини. Изсипваме сместа, като не пълним напълно до горе формата, по време на печенето ще се надуят леко. Така слагаме формата във фризера за най-малко 2 часа.

Загряваме фурната на 220-250 градуса, изваждаме кексчетата от фризера и ги слагаме да се пекат за към 13-15 минути. В взаимозависимост от времето вътрешността се получава с друга консистенция.

След изпичане, кексчетата се оставят да изстинат и чак тогава се изваждат от формата. Можем да ги украсим с пудра захар и плодове. В случая съм употребила касис и мента.