Казват, че закуската е най-важното ядене за деня, като гледаме

Казват, че закуската е най-важното ястие за деня, като гледаме това предложение - и най-вкусното, бихме допълнили

Необходими Продукти

●

За 1 тортиля

● картофи - 4 бр. междинни
● чоризо - 60 г
● зелен лук - 3 стръка, бялата част
● алена пиперка - 1 бр.
● яйца - 3 бр.
● зехтин - 2 - 3 с.л.
● прясно мляко - 35 мл
● риган - 1 ч.л., равна, изсушен
● черен пипер
● сол
● риган - свеж, за аранжиране
● чери домати - за гарнитура

Начин на подготвяне

Това е едно от най-класическите испански ястия, присъщи за тази топла средиземноморска страна, с богата антична просвета и безчет вкусни предписания.

Тortilla paisana е една от разновидностите на tortilla de patatas, ухаеща на пикантния колбас, придаващ ѝ специфичения усет.

Количествата на съставките в картофения омлет са съгласно броя на консуматорите.

Измиваме картофите, обелваме ги и ги слагаме в студена вода. След като водата кипне, прибавяме сол и варим 5 -7 минути.

След като се охладят ги настъргваме на едро ренде.

Червената чушка и лукa режем на дребни кубчета, а Чоризото на резени.

Разбиваме яйцата, овкусявайки ги със сол, риган и черен пипер. За да стане по-пухкава, към разрушените яйца прибавяме малко прясно мляко. Добавяме картофите, разбъркваме добре и ги оставяме за постоят към 15 минути.

В нажежен тиган сотираме в зехтина чушката и зеления лук. След като зеленчуците омекнат, изсипваме яйчено картофената примес.

Разпределяме я отмерено и понижаваме температурата на готвене.

Разклащаме няколко пъти деликатно тигана, с цел да отделим плънката от дъното на тигана. Отгоре подреждаме пикатния колбас.

След като се е изпекла тортията от едната страна, я обръщаме деликатно благодарение на по-голяма от размера ѝ паница.

Приплъзваме я още веднъж в тигана, като внимаваме да не я разкъсаме.

Запичаме за малко и от другата страна.

Сервираме я с гарнитура от чери домати и чеснови брускети.

Тortilla paisana може да бъде по-стегната или по-рохка, по-дебела или по-тънка. Може да се сервира незабавно след подготвяне ѝ или изстинала.

Съвет: Този метод на софтуерна обработка на картофите / подваряването им във вода/ разрешава тортията да се изпече и във фурната. Старанието ми да минимизирам процеса на пържене на картофените шайби е концепцията да поднеса закуската в по-здравословен вид на своето фамилията.