Казват, че най-вкусното пиле се приготвя по Петровден, опитахме това

Казват, че най-вкусното пиле се подготвя по Петровден, опитахме това и сме изцяло съгласни

Необходими Продукти

● пиле - 1 бр. (1. 2 - 1. 5 кг)
● орехи - 1 ч.ч.
● растителна лой - 4 с.л.
● самун - 1 филия изсъхнал
● лук - 1 главичка кромид
● моркови - 1 бр.
● чушки - ½ зелена
● ябълки - 3 - 4 неголеми, сладко - кисели, най - добре синапки
● лимони - 1 бр.
● чесън - 4 скилидки
● розмарин - филиз
● горчица - 1 ч.л.
● червен пипер - 1 ч.л.
● черен пипер - 1 ч.л. надробен
● канела - ½ ч.л. на прахуляк
● оцет - 1 с.л.
● сол

Начин на подготвяне

Филията самун се прави на трохи и се запича в изсъхнал тиган. Орехите се счукват или нарязват на едро. Лукът, морковът и чушката се нарязват на дребно, а ябълките на едри части. Скилидките се смачкват и нарязват на ситно.

Прави се марината от горчицата, оцета, аления пипер, сол и 2 скилидки чесън, с която се натрива пилето от вътрешната страна и извън. В 2 с.л. лой се задушават зеленчуците.

Добавят се орехите, ябълките, останалият чесън, хлябът, черният пипер, канелата, листенца розмарин и сол.

Изстисква се лимонът. Напълва се добре пилето и се зашива или прихваща с кулинарни скоби.

Намазва се с станалата лой. Пече се в незапалим стъклен съд с похлупак 90 – 100 мин при 190 градуса, като авансово се прибавя малко вода.