Като по учебник - сочна и толкова ароматна, че нямаме

Като по учебник - сочна и толкоз ароматна, че нямаме самообладание да я опитаме

Необходими Продукти

● агнешки дреболии - 800 г /бял дроб и сърце/
● зелен лук - 1 връзка
● джоджен - 1 връзка
● магданоз - 1 връзка
● ориз - 400 г
● олио
● черен пипер
● сол
● яйца - 3 бр.
● кисело мляко - 400 г
● сода бикарбонат - 1 ч.л.
● брашно - 2 с.л.

Начин на подготвяне

Белият дроб и сърцето се измиват добре. Слагат се в тенджера и се заливат с вода.

Посолява се. Оставят се да се сварят, като се отстранява пяната. Зеленият лук се почиства и измива. Нарязва се. Джодженът и магданозът се измиват и нарязват на ситно. След като се сварят дреболиите се нарязват на ситно.

Бульонът от дреболиите се прецежда и изсипва напряко в тавата, в която ще се готви дроб сармата.

В тиган се поставя олио да загрее. Добавят се дреболиите да се запържат. Добавя се лука да се запържи. Добавя се и оризът да се запържи.

Овкусява се с останалите зелени подправки и черен пипер. Овкусява се със сол, като би трябвало да се съобрази, че и в бульона от дреболиите има сол.

Оризът се изсипва в тавата с бульона. Добавя се още вода в случай че е належащо. Разбърква се и се поставя да се пече.

За заливката: В купа се чукват яйцата. Добавят се киселото мляко, содата и брашното. Овкусява се със сол. Разбива се.

Малко преди дроб сармата да се изкара от фурната се залива със заливката. Връща се още веднъж във фурната да запичането й.

Готовата дроб сарма се сервира с лъжица кисело мляко.

Дроб Сармата с пресни подправки е подготвена.