Картофът, откакто е преплувал Океана, е опора в храненето на

Картофът, откогато е преплувал Океана, е опора в храненето на доста хора. За мен обаче картофите са празник, който си разрешавам доста рядко, и по тази причина ми е доста значимо да остана с прелестни мемоари до идващия път. Не бива да са пържени, само че желая да са хрупкави, да миришат на масло, само че и на подправки... Изобщо имам условия и по тази причина се суетя малко повече, само че резултатът си заслужава!

Първа стъпка:  Намиране на дребни картофи (1 кг). Желателно е да са пресни. Ако не са най-малките, стават и каквито намерите, само че би трябвало да ги обелите. Ако са пресни, просто ги измивате добре. Можете да употребявате и замразени полуготови бланширани картофки – просто прескочете втората стъпка.

Втора стъпка:  Варене за 15 минути (ако не са обелени) и за пет-шест, в случай че са. След което ги отцедете и прехвърлете в купа.

Трета стъпка:  В загрятата фурна и в тавичката, в която ще печете картофите, стопявате половин пакетче масло и 2-3 супени лъжици зехтин. Веднага по-късно изваждате тавичката и заливате картофите в купата. Посолявате и разбърквате.

Четвърта стъпка:  Изсипвате картофите назад в тавичката. Добавяте 2-3 клончета розмарин, 3-4 листенца салвия (градински чай) и една глава небелен чесън, който малко сте посмачкали, само че не толкоз, че да се разпадне. Печете на 200 градуса за 15 минути.

Пета стъпка:  На 15-ата минута вадите картофите и с една вилица или чукчето за месо леко ги смачквате, само че не трябва да изгубят въпреки всичко формата си на картофи. Така те ще се отворят малко, ще поемат още от маслото и ароматите. Връщате ги във фурната и печете още 15 минути, до момента в който се запекат и заловен златиста коричка. Ако желаете да са по-хрупкави и имате грил функционалност на фурната, в последните пет минути я използвайте – няма да съжалявате!