Божествено вкусно: Най-вкусната капама, която сте яли
Капамата е едно от ястията, които са обичани на множеството българи през зимния сезон. Има разнообразни способи, по които може да се подготви тази вкусотия. Един от тях е по този начин наречената капама по бански. За рецептата са нужни 1 огромна кисела зелка, която се накълцва, по към 300 гр пилешко, свинско и телешко месо, 1 кафена чаша ориз, 1 дребна глава сварено цвекло, 3-4 сухи сини сливи, 1 кафена чаша олио, 1 кафена чаша бяло вино, сол, ким, червен пипер и 2 дафинови листа. Преди да стартираме с приготовленията на продуктите е нужно да загреем фурната на 200 градуса. Междувременно запържваме ориза в олиото, дружно с виното и всички подправки без дафиновите листа. В съда, който ще използваме (тенджера или гювеч) редим продуктите в следния ред.
Най-отдолу слагаме зеле, от горната страна телешко, по-късно ред ориз, следва свинското, още веднъж зеле, идващ ред ориз, сините сливи и дафиновите листа се слагат от горната страна, по-късно нареждаме пилешкото, покриваме го с ориз, а него покриваме още веднъж с накълцаното зеле и най-отгоре всичко се покрива с цели зелеви листа.
Наредените артикули се притискат, а в случай че ви се стори изсъхнало може да добавите 1 кафена чаша вода и малко олио.
След това се поставя в загрятата фурна и се пече към 20 минути на мощен огън (250 градуса), а по-късно се оставя за още 2-3 часа на междинна температура (180-200 градуса).
А ето и още една огромна вкусотия – Капама със заек
Необходими артикули:
1 заек (1,5 – 2 кг)
вътрешностите на заека
1 ч.ч. (200 г) булгур
1/2 ч.ч. (100 г) лой
1/2 ч.ч. (100 мл) вино
1 с.л. (10 г) червен пипер
бахар
черен пипер
сол
Начин на подготвяне:
Заекът се кисне в студена вода 10-12 часа, като местата със съсирена кръв се нарязват, с цел да се отдели по-лесно кръвта. След това се измива и се подсолява. Вътрешностите се измиват и се варят 1/2 час в подсолена вода, след което се нарязват на кубчета. В част от мазнината се задушава булгурът. След това се посолява и се разбърква. С нея се напълва заекът. Заекът, откакто се зашие коремният отвор, се поставя в съд с малко вода, залива се с виното и останалата лой и се задушава на спокоен огън, като капакът на съда се замазва с тесто.
