Кълцано кьополу с патладжани и капия - ароматна класика от

Кълцано кьополу с патладжани и капия - ароматна класика от Турската кухня!

Необходими Продукти

● патладжани - 500 г
● чушки - 250 г от сорта Капия
● домати - 2 бр.
● олио - 1 к. ч.. /зехтин
● магданоз - 1/4 връзка
● оцет
● чесън
● сол

Начин на подготвяне

Патладжаните и чушките се измиват и почистват, опичат се и като изстинат, се обелват.

Доматите се измиват, попарват се с вряща вода, охлаждат се и също се обелват.

След това пиперките, патладжаните и доматите се нарязват на дребно и дружно с обелените скилидки на чесъна се разрушават с миксер или се счукват в дървено хаванче. Към полученото Кьопоолу се прибавят при непрестанно разтрошаване олиото и оцетът.