Какво им трябва на едни миди, освен копър, пресен чесън

Какво им би трябвало на едни миди, с изключение на копър, свеж чесън е радостна компания, която да ги изяде до последната

Необходими Продукти

● миди - 800 г черни, с черупка
● свеж чесън - 5 стръка
● копър - 1 филиз свеж или 1 с.л. сушен
● лимон - 1 бр.
● дафинов лист - 1 бр.
● зехтин - 4 - 5 с.л. + за поръсване по избор
● сол - по избор

Начин на подготвяне

Мидите се почистват усърдно от твърди формирания по черупката. Ако имат мустачки (водорасли), се издърпват. Измиват се в 2-3 води и се отцеждат добре. Наранените, счупени или отворени морски блага се изхвърлят, не са годни за консумация.

Пресният чесън се почиства и нарязва на късчета от почти 0.5 см. Запържва се до омекване в зехтина.

Към готовия чесън се изсипват мидите, поставя се дафиновият лист и копърът, а върху тях се изстисква лимонът и се пуска вътре, с цел да отдели още мирис при готвенето.

По предпочитание се посолява, като се внимава, тъй като е допустимо мидите да пуснат солена морска вода, чиято есенция е задоволителна.

Съдът се затваря с похлупак и се разклаща няколко пъти на мощен огън, до момента в който всяка мида се отвори, по-късно незабавно се снема от огъня и се сервират, с цел да останат нежни. Нужни са 2-3 минути, не повече, дългото готвене би изсушило задушените миди.

Поднасят се топли, по избор поръсени с още зехтин и копър.

Добър вкус!