Какво е великденската празнична трапеза без ароматния домашно приготвен пухкав

Какво е великденската празнична софра без ароматния домашно подготвен бухнал козунак? Броени дни до най-светлия християнски празник представяме на вниманието ви една изкусителнат рецепта за Великденски козунак с шоколад. Сред значимите съставки тук е маслото - то ще придаде на вашето създание това завладяващо и нежно благоухание, с което единствено класическият домакински козунак може да се похвали.

Време на приговяне: 10 ч.
Продукти за 2 бр. козунак:

За тестото:
300 мл хладко прясно мляко
1.1 кг брашно
150 г
4 яйца
3 жълтъка
300 г пудра захар
12 г суха квас, смесена с чаена лъжица пудра захар
1 ч.л. сол
1 ч.л. ванилов дестилат
сока на един лимон
сока на един портокал

За пълнежа:
160 г, на кубчета
180 г черен шоколад 70%, разтопен
300 г пудра захар
2 ч.л. канела
80 г какао на прахуляк
300 г бадеми, нарязани на едро

Приготовление:
1. Смесете маята с чаената лъжичка пудра захар с 50 мл от прясното мляко и оставете настрани за 15 минути, с цел да се задейства маята.

2. В огромна купа смесете брашното, пудрата захар и щипка сол. След това прибавете лимоновия и портокаловия сок и още веднъж разбъркайте добре.

3. Добавете към сместа останалото прясно мляко и сместа с маята.

4. В друга купа разбийте яйцата, жълтъците и ваниловия дестилат.

5. Добавете яйчената примес към сместа с брашното и разбъркайте добре. Ако употребявате кухненски робот, дано сместа се бърка към 10 минути.

6. След това прибавете разтопеното авансово лека-полека и разбъркайте добре до приемането на безпрепятствено тесто.

7. Увийте във фолио тестото и го оставете да шупва в хладилника за най-малко 6 часа.

8. На идващия ден го извадете и го оставете да се отпусне на стайна температура.

9. Започнете с приготвянето на пълнежа. Разбъркайте кубчетата масло в разтопения черен шоколад, до момента в който се разтопят и те.

10. Добавете пудрата захар, канелата и какаото на прахуляк. Разбъркайте, до момента в който се получи хомогенна и гладка примес. Оставете да се охлади за към 10 мин.

11. За печенето ще са ви нужни две правоъгълни форми за кекс. Намазнете ги с масло добре.

12. Извадете тестото на предврително набрашнен плот и го разделете на две елементи.

13. Разточете двете части в правоъгълна форма, всяко с размер към 30 на 40 см.

14. Намажете добре цялата повърхнина на двете части с шоколадовата примес и поръсете с филираните бадеми. Завийте на руло откъм по-късата страна.

15. Срежете полученото руло през центъра по цялата дължина и оплетете двата фитила. Повторете стъпките с втория козунак. След това сложете двата козунака в металните форми и оставете още веднъж да втасват за към 1-2 часа на топло място.

16. След това печете в авансово загрята фурна на 175°C с вентилатор за към 45-50 минути. Когато козунаците станат златисто кафяви, покрийте повърхността на формите с фолио, с цел да не изгорят. Козунакът е подготвен, когато при пъхване на съчка за зъби, не остават следи по нея и е суха.

17. Извадете козунака, махнете фолиото и го оставте да почива още към 30 минути преди да го нарежете.

Съвети:
1. Разбъркването и омесването на тестото са значими, с цел да се получи бухнал и апетитен козунак.
2. В рецептата се употребяват бадеми, само че те могат да се заменят с лешници или орехи.
3. Оставете козунака да почива на железна решетка най-малко 20 минути преди да пристъпите към рязане. Това е належащо, защото сладкишът продължва да се „ пече “ и откакто е изваден от фурната, защото е още топъл.

(в материала има продуктово позициониране)