Усуканица със спанак и сирене
Необходими Продукти
● прясно мляко - 75 мл● квас - 20 г
● яйца - 2 бр., 1 жълтък за намазване
● масло - 50 г
● кисело мляко - 3 с.л.
● сирене - 100 г
● сода бикарбонат - 1 к.л.
● захар - 1 с.л.
● сол - 1 ч.л.
● спанак - 200 г
● сусам - за поръсване
Начин на подготвяне
В леко затопленото мляко със захарта се разтваря маята, посипва се брашно и се прави гъста каша. Остава се да втаса 15 мин.
Яйцето се разрушава със солта, прибавя се киселото мляко със загасената сода в него.
Добавя се част от брашното и в/у него се изсипва маята.
Замесва се меко нелепнещо тесто.
Разточва се на лист и се маже с маслото. Прегъва се и отново се разточва, отново се прегъва, до момента в който се усвои всичкото масло.
Тестото за тутманика се остава да втаса, да удвои размера си, покрито с забрадка или фолио.
През това време е ред на спанака. Почиства се нарязва се се запържва с 2-3 лъжици олио. Като се поохлади, се натрошава сиренето. Може да се разбърка и 1 яйце по избор.
Втасалото тесто се разточва на лист и в единия край се слага плънката.
Завива се на охлюв и се усуква, а усуканицата се слага в тава, застлана с хартия. Втасва 15 мин.
Маже се с жълтъка разрушен с няколко капки прясно мляко и 1 лъжичка олио.
Посолява се със сусам и усуканицата със спанак и сирене се пече на 180 градуса до подготвеност.
