Още за подсладителите - II
Както споменахме обаче, с изключение на синтетични, съществуват и естествени подсладители, които се извличат от разнообразни растения. Например ксилитолът (E967)се получава от царевични кочани, сорбитолът (E420) - от костилкови плодове и водорасли, изомалта - от тръстикова захар. Тези три естествени подсладители са захарни алкохоли и имат невисок гликемичен показател, заради което са подобаващи за диабетици. Също по този начин са желани за подготвяне на медикаменти, тъй като са доста по-безопасни от изкуствените, а най-сериозните странични резултати, които могат да провокират, са диария и отичане на корема. Последното важи за сорбитола, който би трябвало да се приема единствено в лимитирани количества.
Освен сладкия усет (който е доста приятен) захарните алкохоли имат и потребно деяние. Например ксилитолът защищава от кариес и поради това се употребява в производството на дъвки и пасти за зъби, а изомалтът е и пробиотик, които поддържа здравословната микрофлора в организма ни.
Въпреки всички тези позитивни качества, захарните алкохоли имат един значителен минус – те са по-малко сладки от захарта, а калориите им са единствено на половина по-малко. Това значи, че, с цел да реализираме същата наслада, ще би трябвало да приемем съвсем същото количество калории.
Има обаче един натурален подсладител, който по диетичност може да си съперничи с изкуствените. Чистият стевизоид Е 960 (извлечен от растението стевия) е към 200-250 пъти по-сладък от захарта и на процедура няма калории. Макар че за нас е относително нов артикул, стевията към този момент хилядолетия се употребява като подсладител от популацията на Бразилия и Парагвай. Интересът на останалата част на света към това сладко растение стартира след суматохата към канцерогенността на цикламата и захарина. Така, като тяхна опция, през 1970 година стевията стартира да се култивира и в Япония. И до през днешния ден този подсладител е най-популярен в Източна Азия, в това число Китай, Корея, Тайланд и Малайзия.
В съпоставяне със захарните алкохоли, стевията няма толкоз прелестен усет, тъй като чувството за наслада е забавено, а от време на време е допустимо даже да нагарча. Но както останалите естествени подсладители, и тя има лечебни резултати. Стевията се употребява за профилактика на диабет, наднормено тегло и хипертония. Има антибактериално и противогъбично деяние, а също по този начин подкрепя детоксикацията на организма.
Но даже и стевизоида би трябвало да се използва в лимитирани дози. Все отново не трябва да забравяме, че това, което одобряваме под формата на таблетки или прахуляк е съсредоточен дестилат, а предозирането с него може прекомерно да намали кръвната захар и кръвното налягане.Продължава:
Още за подсладителите
Освен сладкия усет (който е доста приятен) захарните алкохоли имат и потребно деяние. Например ксилитолът защищава от кариес и поради това се употребява в производството на дъвки и пасти за зъби, а изомалтът е и пробиотик, които поддържа здравословната микрофлора в организма ни.
Въпреки всички тези позитивни качества, захарните алкохоли имат един значителен минус – те са по-малко сладки от захарта, а калориите им са единствено на половина по-малко. Това значи, че, с цел да реализираме същата наслада, ще би трябвало да приемем съвсем същото количество калории.
Има обаче един натурален подсладител, който по диетичност може да си съперничи с изкуствените. Чистият стевизоид Е 960 (извлечен от растението стевия) е към 200-250 пъти по-сладък от захарта и на процедура няма калории. Макар че за нас е относително нов артикул, стевията към този момент хилядолетия се употребява като подсладител от популацията на Бразилия и Парагвай. Интересът на останалата част на света към това сладко растение стартира след суматохата към канцерогенността на цикламата и захарина. Така, като тяхна опция, през 1970 година стевията стартира да се култивира и в Япония. И до през днешния ден този подсладител е най-популярен в Източна Азия, в това число Китай, Корея, Тайланд и Малайзия.
В съпоставяне със захарните алкохоли, стевията няма толкоз прелестен усет, тъй като чувството за наслада е забавено, а от време на време е допустимо даже да нагарча. Но както останалите естествени подсладители, и тя има лечебни резултати. Стевията се употребява за профилактика на диабет, наднормено тегло и хипертония. Има антибактериално и противогъбично деяние, а също по този начин подкрепя детоксикацията на организма.
Но даже и стевизоида би трябвало да се използва в лимитирани дози. Все отново не трябва да забравяме, че това, което одобряваме под формата на таблетки или прахуляк е съсредоточен дестилат, а предозирането с него може прекомерно да намали кръвната захар и кръвното налягане.Продължава:
Още за подсладителите Източник: hera.bg
КОМЕНТАРИ