Както го правят майсторите - хем печен, хем пълнени и

Както го вършат майсторите - хем печен, хем пълнени и толкоз нежен

Необходими Продукти

● заек - 1.5 - 2 кг изчистен дресиран
● бекон - 200 г
● олио - 4 с.л. растително масло
● краве масло - 30 г
● ориз - 1/2 ч.ч.
● бульон - 1/2 ч.ч. пилешки или телешки
● бяло вино - 1 ч.ч.
● лук - 1 глава кромид
● моркови - 1
● стафиди - шепа
● чесън - 2 скилидки
● черен пипер - 0.5 ч.л. надробен
● червен пипер - 0.5 ч.л.
● босилек - филиз
● магданоз - филиз
● сол

Начин на подготвяне

Запържва се нарязаният бекон в изсъхнал тиган.

В 2 с.л. масло се задушават нарязаните лук, моркови и чесън.

Добавя се сол, беконът, оризът и се заливат с бульона.

Ври, до момента в който оризът поеме течността. Слагат се стафидите.

Заекът се натрива със примес от сол, червен пипер, черен пипер и 1 с.л. масло

Напълва се с плънката и се зашива.

Поставя се в намазана тавичка, налива се виното, слагат се босилекът и магданозът и се завива с фолио.

Пълненият заек се пече се 4 часа на 140 градуса. Маха се фолиото и се пече още 15-20 минути на 200 градуса.

Намазва се с кравето масло.

Печеният пълнен заек на фурна е доста апетитен.