Как се прави лечо от тиквички с чушки, домати и

Как се прави лечо от тиквички с чушки, домати и лук за зимата

Как се прави лечо от тиквички с чушки, домати и лук за зимата? Лечо от тиквички за зимата с чушки, домати и лук е различен метод да запазите реколтата от зеленчуци и да попълните запасите с вкусна зеленчукова яхния. Яхнията се оказва сходна на усет на обичайното лечо. Когато отворите буркана, миризмата се разнася необикновено съблазнително.

Съветваме ви да употребявате буркани с потенциал от 500 до 800 гр за прибиране на зеленчуковите салати. Те са комфортни за стерилизиране, а отворените консерви не би трябвало да се съхраняват, защото наличието на буркана е задоволително за едно семейство от 3 души.

Време за подготвяне: 1 час
Количество: 2 литра

Необходими съставки за подготовка на нашето лечо от тиквички с чушки, домати и лук:

2 кг тиквички;
1 кг домати;
500 гр червен пипер;
300 гр лук;
1 глава чесън;
шушулка чили;
100 мл зехтин;
30 гр захар;
10 гр сол;
надробен червен пипер, карамфил, дафинов лист.

Как се прави лечо от тиквички с чушки, домати и лук за зимата – рецепта

Почистете тиквичките. Отстранете тъничък пласт от кората на тиквичките с белачка за зеленчуци. Консистенцията на зеленчуците в лечо би трябвало да е нежна, а кората, изключително при зрелите тиквички, може да бъде жилава.

След това с лъжица се изгребва средата – рехавата каша със семките. При младите зеленчуци семенната торбичка не е развита, тъй че тези зеленчуци могат да се готвят цели.

След това вършим зеленчуково пюре, по този начин да се каже, основата на лечо. Обелете лука, нарежете на едро. Почистете аленият пипер от семената, нарежете пулпата на кубчета. Почистете скилидките чесън от люспите. Поставете доматите във вряща вода за минута, охладете, отстранете кожата.

Смелете доматите, чушките, лука, чилито и чесъна в блендер

Лютата чушка се почиства от семките и ципата. Доматите, чушките, лукът, чилито и чесънът се слагат в блендер, като се смилат до приемане на безпрепятствено пюре.

Сложете огромна тенджера на котлона и налейте 3-4 литра вода. Добавете малко сол и оставете водата да заври. Измийте бурканите за консервиране и ги стерилизирайте на пара.

Как да отглеждаме тиквички по най-хубавия метод – потребни препоръки

Тиквичките се нарязват на едри кубчета, потапят се на порции във вряща вода за 2 минути, изваждат се с решетъчна лъжица, подреждат се в бурканите. Смесете зеленчуковото пюре със захарта и солта, прехвърлете в тенджера с дебело дъно. Добавете 1 чаена лъжичка сладостен червен пипер, 3 карамфила, 3 дафинови листа. Сложете на котлона и изчакайте сместта да кипне на сдържан огън. Варете по-късно за още 5 минути.

Изсипете врящото пюре по този начин, че да покрие напълно зеленчуците и да стигне до рамената на буркана.

Затворете лечото от тиквички с чушки, домати и лук със горещите капачки. Поставете памучна забрадка в контейнера за дезинфекция. Поставете бурканите с лечо върху забрадка, оставяйки празно пространство сред тях. Налейте гореща вода в съда, поставете на котлона, оставете да заври. Стерилизирайте за 16 минути.

Завийте крепко капачките и обърнете бурканите надолу с капачките. След изстудяване ги поставете на хладно място за предпазване. Температурата на предпазване на лечо от тиквички с чушки, домати и лук е от +2 до +12 градуса по Целзий.

За да увеличите температурата на предпазване на лечото, прибавете малко 9% оцет към зеленчуковото пюре в размер на 1 супена лъжица на буркан с съдържимост 700-800 мл, след което прибавете малко захар, с цел да балансирате усета.

Вкусното лечо от тиквички с чушки, домати и лук е готово за зимата. Приятен вкус!