Оригинална рецепта за боза
Как се прави боза? Споделяме ви истинска остаряла рецепта.
Бозата е известна напитка, каквито са също кафето и колата. Днес е несправедливо забравена.
Поради изобилието от витамини от група В, протеини и органични киселини се предлага изключително за бременни дами, деца, спортисти и възрастни хора. Нейният компактен, кисел усет е характерен и мнозина имат потребност от време, с цел да свикнат с него.
Бозата е позната във всички балкански страни.
Това е ферментирала напитка, приготвена от царевично или пшенично брашно или други зърнени храни, към които се прибавя квас, захар и вода. Поради процеса на ферментация и непрекъснатото обособяване на мехурчета, е невероятно да се бутилира и съхранява боза за дълъг интервал от време.
Как се прави боза?
Приготвянето на боза не е комплицирано, само че става на няколко стадия на шпации от 10 часа.
Сложете половин кг царевично брашно в пет литра хладка вода и оставете да престои 10 часа или още по-добре цяла нощ. След това сложете тенджерата с брашно и вода на слаб огън и, като разбърквате понякога, оставете да къкри за три часа. След това отстранете от котлона и оставете течността да изстине.
През това време разтворете 20 грама квас в малко хладка вода и я прибавете към охладената примес от царевично брашно и вода. Разбъркайте добре и оставете да престои за идващите 10 часа.
Вижте още: Броколи с картофи и моцарела
Прецедете тази гъста течност през марля и подсладете с половин кг захар или повече по избор. Пресипете я в чисти стъклени бутилки, които не би трябвало да се затварят, с цел да не се издухат капачките от газовете.
Съхранявайте в ледник, а преди сервиране, можете да добавите канела или друга екзотична фалшификация.
