Как може да бъде възстановен туристическия и местен бизнес в

Как може да бъде възобновен туристическия и локален бизнес в България с кулинарен бранд? Дали Черноморието може да стане известно място за гастрономически туризъм?

С тази задача от българска страна се заемат група специалисти от туристическия и ресторантьорския отрасъл. С решение на президиума на ФРиО за началник на плана „ Черноморска кухня “ в България е избран Желязко Атанасов – туроператор и експерт от сектора, а централата е в Поморие. Целта е до 2025 година черноморската кухня да влезе в топ 15 на най-популярните кулинарни марки в света.



Темата разяснява в “Нашият ден “ Владимир Баканов , президент на Международния трансбрегов изпълнителен комитет Black sea cousine.

“Радостен съм, че след нескончаем интервал на пандемия, успяхме да се срещнем лице в лице, да седнем на една маса и да проведем съвет на шефовете на “Черноморска кухня “ онлайн и то в България.

Проектът е в финален стадий на изследване и минава към интензивно приложение на пазара. Базата данни, за която обявихме и пред медиите, върху която “Черноморска кухня “ продължи работа през последните две години, включва гастрономични артикули, събрани от бреговете на Черно море.

В първичния тип тя включва 662 названия , от които в последната година бяха селектирани 50 ястия. Акцентът при избора беше маркетинговият капацитет.

Всичко се извършваше поетапно. Първоначално полемиката се водеше върху цялостната база данни. И като резултат получихме уголемен списък-селекция, в който бяха включени артикули по критерии – вкусни, елементарни, добре продавани, както и артикули, които могат да бъдат печеливши в маркетинговите стратегии.

Следващият стадий бяха кулинарните сесии с определени началник готвачи. Само от България участваха 68 или 69 готвача .

Чуйте Владимир Баканов в звуковия файл.

Темата разяснява в “Нашият ден “ Желязко Атанасов , вицепрезидент и координатор за България на Международния трансбрегов изпълнителен комитет, който е обвързван и с марката Black sea cousine ( “Черноморска кухня “).

“Вече четири години работим интензивно над основаването и популяризирането на марката “Черноморска кухня “. Ако първоначално работата ни беше повече стихийна, то с течение на времето, изключително по време на пандемията през 2020 година, успяхме да наложим избрана методология и да реализираме мечтаните резултати.



Трудно ни беше да определим критериите, по които ще селектираме всички ястия, които са по крайбрежието на Черно море, а те не са по никакъв начин малко.

В базата данни, която завършихме при започване на 2020 година, попаднаха 662 ястия по цялото крайбрежие на Черно море.

На съвет на шефовете на “Черноморска кухня “ беше взето решение първата столица на Черноморската кухня, започвайки от 2022 година, да бъде град Бургас .

Възможно е град от Източното крайбрежие, дружно с Бургас, който е на Западното, да бъдат редом столици през 2022 година

Черноморската кухня има мощно изразен сезонен темперамент. Вариантът на 6-месечен статут на столица на кухнята естествено отпадна.

Предвиждаме да има пролетен фестивал, летен, есенен и зимен. Това е доста добра вест за България. Това са поредност от мероприятия и фестивали и не на последно място – повишение на познаваемостта на нашето крайбрежие измежду европейските туристи.

Чуйте Желязко Атанасов в звуковия файл.

Снимки: БНР, Уикипедия