От бедно момче до “крал на хотелиерите”
Как едно швейцарско момче извървяло дългия път до върха
Сезар Риц се родил през 1850 година в малко швейцарско селце и бил тринадесетото дете на оскъдно фермерско семейство. Когато навършил дванадесет, родителите му го изпратили да чиракува при прочут сомелиер, само че единствено след година бил уволнен, защото работодателят му сметнал, че момчето е изцяло неуместно за хотелския и ресторантския бизнес. Сезар отпътувал да търси шанса си в Париж. В тамошните хотели работел като чистач, миел чинии, след това станал келнер и по този начин, до момента в който натрупал задоволително убеденост и опит, с цел да кандидатства за работа в най-престижния парижки хотел- “Сплендид ”. Работата му там като сервитьор му осигурила допир с най-богатите хора в света и по- степенно той се научил по какъв начин да ги обслужва изтънчено, само че без да бъде угодничав. След това работел в хотели във Виена, Сан Ремо, Ница и Люцерн и се издигнал до шеф на хотел в Монако. Уменията му били високо ценени и доста хотелиери му предложили най-високи постове и търсели препоръките му.
По време на престоя си в Люцерн Сезар се сближил с фамозния шеф-готвач Огюст Ескофие, който се славел из пяла Европа със специалитетите си. Двамата решили да отворят собствен личен хотел и триумфът им бил толкоз огромен, че скоро във всяка огромна европейска столица имало хотел от веригата “Риц ”. Качеството на обслужването било толкоз високо, че Риц бил наименуван от съвременниците си “крал на хотелиерите ”…Нищо, че един път преди доста години един сомелиер го бил уволнил с обяснението, че Сезар въобще не бил за тази работа.
“Разочарованието и неуспехът са просто две стъпала към триумфа ”-Дейл Карнеги
Източник: “Книга за мечтатели ”, Инна Учкунова
