Как детският организъм да си набави нужния натриев хлорид от

Как детският организъм да си набави нужния натриев хлорид от естествени артикули и за какво е значимо рафинираните тестени произведения да бъдат сменени със зърнени варива, сурови плодове и зеленчуци.

♥ Преработените въглехидрати, които тровят организма

Кои са основните фактори, които в ранно детство биха довели до наднормено тегло и струпване на повече мастна тъкан? 

На първо място това са въглехидратите. 

Не тъкмо мазнините, както нормално ги упрекваме, а въглехидратите, които са с висок гликемичен показател. В случая това не са даже сладкарските произведения, а нишестетата – скорбялата, която употребяваме модифицирана и под форма на тестени произведения, включително за жалост и хляба. 

Нека кажем нещо непопулярно. Всеки дилетант знае, че пълнозърнестите тестени произведения са по-добър вид от рафинираните бели брашна и надлежно техните артикули. И все пак, гликемичният показател на продуктите от пълнозърнестите хлябове е към 60. Тоест, той е относително висок.

Основното нещо е да предлагаме тези комплицирани въглехидрати във тип, който природата е планувала за нашите органи и системи. Можем да предложим на детето не толкоз тестени произведения (вкл. и готови), а повече семена и зърнени култури под формата на варива – сварен ориз, царевица, елда, киноа и доста предписания на база на тези сварени семена.

Когато трансформираме семената чрез мелене, посредством екстрахиране на една част от баластния материал, на фибри, на люспи; когато му прибавим консерванти, избелители и така нататък, и когато с това престояло и оксидирало т.е. гранясало брашно създадем тестен артикул, ноксите са доста. Тогава реакцията на тялото е тази – да задържа вода, освен да вдигне гликемичния показател, а и да натрупа маса от въглехидратите. 

♥ Задържане на вода в организма

Там, където има токсичност, тялото задържа вода, с цел да може да разреди токсичността до търпима централизация в тъканите. Първата реакция на тялото е да разреди отровата. Нека споменем и другия значим фактор в тази връзка. Това е задържането на вода заради съществуването на сол, заради прибавянето на прекомерно доста натриев хлорид и готварска сол. Това е една от първите аргументи за наднормено тегло при децата. 

Защото от най-ранно детство даже сладкишите се обогатяват с готварска сол. Затова дано да четем етикетите – ще забележим, че в сладоледа и във вафлите се поставя сол. В сладкишите също. 

Дори в кравето масло има сол. Добавя се като консервант, само че и от позиция на това, че солта е най-простият и най-евтин стимулант на нашите вкусови рецептори. Дразни рецепторите, нервира по-нататък в кръвта нашите органи, в това число и центъра на апетита, и тогава консумираме доста повече. 

Натриевият хлорид има доста точна централизация в кръвната плазма, а и в тъканите. Той е главният екстрацелуларен катион, съдържа се в кръвта, а не толкоз в клетките. Но когато надскочи 0.9 в кръвта, тъй като това е несъвместимо с физиологията на организма, нашият организъм разрежда тази сол. 

Тоест, появява се рефлексът за жадност, инстинктът заговаря и ние пием вода. За да може да разредим до 0.9, защото при 1.0 индивидът е мъртъв. Много е стеснен този физиологичен диапазон на натриевия хлорид в кръвта. Такава е потребността, такива са наложителните граници. И в случай че ние изядем едно кристалче сол, един грам в допълнение, нашият организъм ще задържи към един литър вода, което е близо един кг на кантара.

Когато съвместим рафинирани тестени произведения – хляб, милинки, тутманици, кифли, кроасани с консерванти, със захари, с млечен артикул, когато на две места имаме две лепила в лицето на казеина и глутена, тогава този конгломерат ще се задържи дълго в стомашно-чревния тракт. 

Той ще бъде мъчно разградим и ще даде токсични комплекти, по отношение на които нашият организъм ще реагира най-първично посредством задържане на вода и по-късно с струпване в подкожна мастна тъкан или в органите. 

Тоест, учреден фактор за наднормено тегло е солта – добавената сол, натриевия хлорид. Той е потребно вещество, главен минерал за нашето тяло, само че се съдържа в самите артикули. Дядо Господ го е планувал да се съдържа там, изключително в стъблената целина, която в доста случаи вкусово и като потребности може да замести прибавянето на сол. Можем да правим сосове, дресинги; да готвим в сок, във фреш от стъблена целина – в него варим варивата и те стават доста солени и по този начин получаваме нужните минерали.

♥ Избягване на рафинирани тестени изделия 

При наднорменото тегло би трябвало преди всичко да заобикаляме добавената сол. На второ място – рафинираните тестени произведения. На трето – да ограничим даже пълнозърнестите, а в случай че решим да участват в нашето меню, дано бъдат домашно приготвени. 

Коренно друго е сами да създадем домашни хлебчета от лимец, който сега смиламе и без да е нужен набухвател, приготвим с вода и подправки тесто или топчета, които за 30 минути запичаме на 180 градуса и получаваме фантастични хлебчета. 

Този самун няма нищо общо с купения самун, тъй като е надробен сега, не е оксидирал, цялото зърно е там. Мазнината не е по този начин деградирала заради престояване на брашното. Консумира се незабавно. 

Нека да сменяем тестените произведения с повече зърнени варива. Нека вместо захарните произведения, които съдържат бяла рафинирана захар, да предложим домашни сладкиши, които са направени от ядки, сушени плодове, аромати – има доста домашни предписания, които са обичани на децата. 

За да предпазим децата от наднормено тегло (или в случай че то към този момент е почнало да се развива), дано създадем следните неща:

Да ограничим приема на натриев хлорид, прибавен в храната. Той е най-много в готовите модифицирани храни, в junk foods; Да понижим % на тестените произведения и най-много на тези от бял хляб; Да сменяем със зърнени варива; Да ограничим сладкарските произведения и в подмяна на това предложим други възможности. Тактиката със възбраната не работи – в противен случай, трябва да дадем на децата еднообразно вкусни други възможности. И когато предложим тези домашни шоколади, торти и сладкиши, направени от естествени артикули, те ги употребяват с огромно удоволствие; Да предлагаме винаги много плодове и зеленчуци, които можем да подготвяме в разнообразни кремове и сосове. Само един образец – банан, авокадо и необработен жълтък, обелени и пасирани фурми; с какао или без; с рожков, с ванилия – получават се невероятни кремове. 

Винаги се майтапя, че можем да отворим цяла виенска сладкарница с такива артикули. И тогава, когато детето е привикнало повече с junk foods, можем да подготвяме от естествени артикули неща, близки по форма и консистенция до готовите артикули. Можем да направим домашни шоколади, кремове, торти и т.н. 

Да толерираме детето да консумира повече сурови плодове, зеленчуци и зеленчукови сокове; сурови ядки също.

Нека отбележим още един миг – тогава, когато относително белтъчините в храната са малко и когато детето надлежно пораства, то има потребност от по-висок белтъчен внос – към грам и половина, дори два грама на кг телесно тегло. Ако не доближава белтъкът в нашата храна, сме склонни да трупаме мазнини - това е един универсален биологичен механизъм. Тогава се подвига нежелано и лошия холестерол. Ако подсигуряваме добър белтъчен импорт в храната с качествени белтъчини, тогава потребността от сладкиши понижава. И назад – когато имаме повишен вкус към сладки храни, много пъти това е индикация за относителен, най-малко относителен дефицит на белтъчини в нашия хранителен стил и в менюто ни.

Автор доктор Георги Гайдурков, общопрактикуващ доктор, психолог, експерт по холистична медицина, лечебно хранене
От Съветите на доктор Гайдурков, въпроси и отговори – Мамапедия

Източник: Мамапедия
Снимка: cottonbro / Pexels